• 2 tazas de coco hidratado
• 3 claras de huevo
• ¾ tazas de azúcar
• Crema pastelera elaborada con leche de coco
• ½ taza de coco rallado
Como hacer:
Lo primero que debes hacer es preparar la base para el pastel, para ello junta el coco con las claras y el azúcar, luego con la ayuda de una batidora mezcla hasta que todo bien incorporado.
Recuerda barnizar el molde con aceite y luego espolvorea con harina, después coloca la mezcla en el molde de manera uniforme. Posteriormente procede a hornear la torta durante 20 minutos a una temperatura de 160°.
Deja enfriar para desmoldar, luego de este paso agrega la crema pastelera hecha con la leche del coco para que no tenga ningún producto lácteo, refrigera durante unas horas y al momento de servir colócale un poco de coco rallado y listo.(mui)
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