Pasta de pimientos asados y almendras

 

 

 

 

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos asados
• ¼ de taza de almendras tostadas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Asar los pimientos hasta que la piel esté ligeramente carbonizada. Dejarlos enfriar, pelarlos y retirar las semillas.
2. En una procesadora, colocar los pimientos asados, las almendras, el ajo, el vinagre y el aceite de oliva.
3. Triturar hasta obtener una pasta homogénea.
4. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.         (ecoportal)