Tortitas de avena y chía

 

 

Ingredientes

Para las tortitas

• 60 g de avena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1 cambur (plátano)
• 100 ml de leche
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Un chorrito de aceite

Para la cobertura

• 1 kiwi
• 3 fresas
• 3 onzas de chocolate negro
• ½ cucharadita de aceite de coco

Preparación

Para las tortitas

1. Echar todos los ingredientes de las tortitas en el vaso de la batidora de mano y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Esparcir una gota de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente poner un poco de la mezcla hasta obtener el tamaño deseado de la tortita. Esperar a que se haga esa parte, dar la vuelta hasta que se haga por la otra parte y repetir el proceso tortita a tortita. 

Para la cobertura

1. Fundir el chocolate con el aceite de coco a fuego suave para que no se queme.
2. Lavar, pelar y cortar la fruta.
3. Colocar la fruta encima de las tortitas, verter el chocolate por encima y listo.
   

 cocinayvino

Plantas medicinales : T, U, V y Z

 

 

 

 

Plantas medicinales: T

• Tila flor extra limpia 100%: Insomnio, estrés, nervios en la boca del estomago, y problemas físicos de naturaleza nerviosa.

• Tila solo flor importación: Insomnio, estrés, nervios en la boca del estomago, y problemas físicos de naturaleza nerviosa.

• Tila cortada/infusión : Insomnio, estrés, nervios en la boca del estomago, y problemas físicos de naturaleza nerviosa.

• Tomillo vulgaris:es un buen estimulante del apetito, antimicrobiano, antiséptico, digestivo, expectorante.

• Travalera planta: Conocida como insulina vegetales usada ara tratamientos de diabetes,
  reduce el azúcar en sangre orina.

• Trébol de agua hojas Es una planta muy utilizada para problemas de anorexia.

Plantas medicinales: U

• Uña de gato: Enfermedades vías urinarias renales ,heridas de difícil curación, sistema inmune, antiviral, sida ,herpes, útil en el tratamiento del cáncer.

• Ulmaria plantaulan: Favorece la eliminación de cálculos renales ,tiene un efecto anticoagulante.

Plantas medicinales: V

• Valeriana raíz: Planta utilizada desde hace miles de años por su efecto relajante para situaciones de estrés e insomnio.

• Vara de oro(solidago): insuficiencia renal moderada, o grave, diurética, diarreas, hipertensión.

• Verbena:Fortalece el sistema nervioso, ayudando, en situaciones de estrés, depresión, melancolía y dolores de cabeza.

• Vid roja: Mejora la circulación cerebral, mejorando los síntomas de cualquier enfermedad relacionada con la circulación: circulación de las piernas,cerebral.. y detiene la perdida de visión en los ojos ,cuando esta esa relacionada con una mala circulación de los mismos.

Plantas medicinales: Z

• Zarzaparrilla raíz: Depurativa , adelgazante, elimina toxinas de la sangre ,acido úrico y la grasa,también estimula la eliminación de líquidos.

Los Minerales que nunca deben faltar

 

 

 

 

Los minerales son compuestos inorgánicos que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar, y por lo tanto, debe ingerir. Actúan en distintas proporciones y medios, pero todos son importantes para la vida.

Además del Carbono, oxigeno, nitrógeno, hidrógeno y azufre que integran las moléculas orgánicas, el organismo necesita sales minerales para hacer posible reacciones químicas, y también, como componentes de sus tejidos y estructuras.

En nuestro organismo las sales minerales efectúan las siguientes funciones básicas:

 

1. Son el material con que se constituyen las estructuras del cuerpo: con azufre y magnesio, los tejidos; con calcio, fósforo, flúor y magnesio, los huesos y los dientes; con hierro, la sangre.

2. Forman las sales que componen los líquidos corporales, siendo verdaderos factores de equilibrio entre ellos

3. Intervienen en la elaboración de muchas enzimas (que son sustancias proteicas que estimulan las reacciones bioquímicas como la digestión)

4. Participan en la síntesis de las hormonas (como el zinc en la insulina y el yodo en las secreciones tiroideas)

5. Regulan la estabilidad muscular y la permeabilidad de las membranas celulares y de paredes capilares

    

   
   

   los minerales más importantes

    

   1. Calcio

   Funciones principales:

   Constituyente de huesos y dientes. Interviene en la contracción muscular y la coagulación sanguínea. Activa algunos sistemas enzimáticos.

   Síntomas de deficiencia:

   Raquitismo. Osteoporosis. Irritabilidad. Palpitaciones. Caries.

   Dosis diaria recomendada:

   800 mg

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Algas, sésamo, almendras, legumbres, acelgas, espinacas.

   2. Fósforo

   Funciones principales:

   Forma parte de huesos y dientes. Interviene en el equilibrio ácido-base, la actividad de nervios y músculos y la utilización celular de la energía.

   Síntomas de deficiencia:

   Cansancio, debilidad muscular. Trastornos nerviosos Respiración irregular.

   Dosis diaria recomendada:

   800 mg.

   3. Sodio

   Funciones principales:

   Contribución al equilibrio ácido-base, salino e hídrico. Generación y transmisión del impulso nervioso.

   Síntomas de deficiencia:

   Náuseas, pérdida del apetito. Debilidad muscular, calambres. Deshidratación.

   Dosis diaria recomendada:

   500 mg

   Fuentes no animales más destacadas:

   Sal, aceitunas, pan.

   4. Potasio

   Funciones principales:

   Contribución al equilibrio ácido-base, salino e hídrico. Generación y transmisión del impulso nervioso.

   Síntomas de deficiencia:

   Debilidad muscular. Taquicardia. Pérdida del apetito.

   Dosis diaria recomendada:

   2000 mg.

   Fuentes más destacadas:

   Legumbres, frutas desecadas, patatas, coles, champiñones, plátanos, verduras en general.

   5. Cloro

   Funciones principales:

   Contribución al equilibrio ácido-base. salino e hídrico.

   Síntomas de deficiencia:

   En circunstancias normales no se produce deficiencia dietética de cloro,

   Dosis diaria recomendada:

   750 mg.

   6. Hierro

   Funciones principales:

   Interviene en el transporte de oxígeno, la respiración celular, la síntesis de ácidos nucleicos y el metabolismo de neurotransmisores.

   Síntomas de deficiencia:

   Disminuyen las capacidades intelectuales y de esfuerzo físico. Bajada de inmunidad.

   Dosis diaria recomendada:

   Hombre: 10 mg; mujer: 18 mg.

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Soja, lentejas, garbanzos, pan integral, espinacas, mijo y avena.

   7. Cinc

   Funciones principales:

   Favorece el desarrollo de los sentidos y de los órganos sexuales. Defiende los radicales libres y colabora con la inmunidad.

   Síntomas de deficiencia:

   Trastornos del crecimiento. Bajada de inmunidad. Trastornos en la visión y el gusto.

   Dosis diaria recomendada:

   15 mg

   Fuentes vegetalesmás destacadas:

   Semillas de sésamo y de calabaza, pan integral, legumbres.

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Algas marinas, centeno, tomates, lechuga, apio, aceitunas.

    

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Cereales integrales, soja.

   8. Yodo

   Funciones principales:

   Formación de hormonas tiroideas.

   Síntomas de deficiencia:

   Trastornos del crecimiento. Bocio. Debilidad mental.

   Dosis diaria recomendada:

   En hombres, 140 mcg; en mujeres, 110 mcg.

   Fuentes no animales más destacadas:

   Sal marina sin refinar o bien yodada, algas.

   9. Selenio

   Funciones principales:

   Antioxidante celular con efecto estimulante sobre la inmunidad. Reduce el impacto de los metales pesados e intervene en la función tiroidea.

   Síntomas de deficiencia:

   Trastornos hepáticos y cardiovasculares. Envejecimiento. Trastornos musculares.

   Dosis diaria recomendada:

   10. Cobre

   Funciones principales:

   Antioxidante. Interviene en la formación de hemoglobina y glóbulos rojos, la respiración celular. la síntesis de colágeno y neurotransmisores.

   Síntomas de deficiencia:

   Anemia. Trastornos osteoarticulares. Disminución de la inmunidad. Colesterol alto.

   Dosis diaria recomendada:

   1.5 a 3 mg

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Cacao, cereales integrales (en especial mijo), legumbres, setas.

   11. Manganeso

   Funciones principales:

   Antioxidante. Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono y grasas. la síntesis de colágeno y la matriz de huesos y articulaciones.

   Síntomas de deficiencia:

   Trastornos neurológicos y fragilidad osteoarticular.

   Dosis diaria recomendada:

   2 a 5 mg

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Té negro, cereales integrales, plátano, soja, judías secas, remolacha.

   12. Cromo

   Funciones principales:

   Metabolismo de hidratos de carbono y grasas. Favorece la acción de la insulina. Normaliza la glucemia y los niveles de colesterol.

   Síntomas de deficiencia:

   Obesidad, trastornos prediabéticos. Aterosclerosis.

   Dosis diaria recomendada:

   13. Molibdeno

   Funciones principales:

   Interviene en el metabolismo de los aminoácidos y de las bases púricas.

   Síntomas de deficiencia:

   Trastornos metabólicos de la xantina y de los sulfitos.

   Dosis diaria recomendada:

   75 a 250 mcg

   Fuentes más destacadas:

   Hortalizas, cereales, legumbres; carne, productos lácteos.

   14. Flúor

   Funciones principales:

   Formación de los huesos y del esmalte dental

   Síntomas de deficiencia:

   Caries dental

   Dosis diaria recomendada:

   1.5 a 4 mg

   Fuentes más destacadas:

   Pescado, té, espinaca, soja, pan integral.

   15. Magnesio

   Funciones principales:

   Constituyente de huesos y dientes.- Interviene en el equilibrio ácido-base y en las actividades nerviosa, muscular y enzimática.

   Síntomas de deficiencia:

   Nerviosismo, estrés, irritabilidad. Pérdida de control muscular, temblores.

   Dosis diaria recomendada:

   En hombres, 350 mg. Para las mujeres, 330 mg.

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Mijo, arroz, trigo y avena integrales. soja y judías secas, espinacas, maíz tierno, plátano.

   (cuerpomente)
   

   50 a 200 mcg

   Fuentes vegetales más destacadas:

   Levaduras, germen de cereales, cereales, hígado, patatas, frutas.

    

   Para los hombres, 70 mcg; en mujeres, 55 mcg.

   Fuentes más destacadas:

   Nueces del Brasil, avena, semillas de calabaza.

    

    

    

Sándwich de verduras a la parrilla con paté de aceitunas

 

 

 

Ingredientes

Para 4 unidades

• Berenjena 1
• Calabacín 1
• Diente de ajo 1
• Tomate 2
• Albahaca fresca (hojas) 12
• Sal
• Aceitunas verdes sin hueso 20
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan de hogaza rebanado 8

Cómo hacer

Preparamos el paté de aceitunas triturando éstas con el diente de ajo pelado. Podemos usar medio diente de ajo en caso de preferir un sabor suave. Igualmente, podemos usar aceitunas negras. Al gusto. Reservamos.

 

Laminamos las verduras a lo largo, es decir, la berenjena, el calabacín y los tomates. Si usamos una mandolina quedarán mejor y todas del mismo grosor, pero no es necesario. Pincelamos las láminas de berenjena y calabacín con un poco de aceite de oliva y las marcamos en una plancha caliente. Retiramos, sazonamos y reservamos.

A continuación marcamos las rodajas de tomate, con cuidado de no pasarnos porque se reblandece muy rápido. Tostamos el pan en la plancha, aprovechando los jugos que ha soltado el tomate para darle un poco de sabor. Untamos todas las rebanadas de pan con una fina capa de paté de aceitunas.

Montamos los sándwiches al gusto. Nosotros hemos cubierto el pan con láminas de berenjena, hojas de albahaca, láminas de calabacín, rodajas de tomate y nuevamente pan. Podemos añadir unas hojas de espinaca fresca, rúcula u otros brotes para aportar un toque extra de frescor. (vitonica)

Sándwich de calabacín

 

 

 

Ingredientes por persona

1 pan integral mediano (90 gramos aproximadamente), 1/2 calabacín grande, 1/2 cebolla grande, 1/2 tomate, 1 cucharadas de queso para untar bajo en grasas, 2 aceitunas negras picadas, 1 cubo de queso fresco, sal a gusto.

Cómo preparar un sándwich de calabacín

Comenzaremos separando el pan integral en dos mitades y calentándolo hasta apenas dorar sobre una plancha. Posteriormente, lavamos bien el calabacín con su piel y pelamos la cebolla.

Cortamos el calabacín a lo largo en rebanadas de medio centímetro de espesor y las cebollas en rodajas de similar grosor.

Sobre la misma plancha caliente colocamos el calabacín y la cebolla, y salamos. Cuando comiencen a perder agua y queden grillados de un lado damos vuelta y colocamos sobre dos lonchas de calabacín un pequeño trozo de queso fresco hasta que derrita.

 

Simultáneamente debemos mezclar las aceitunas negras picadas con el queso para untar, para formar un aderezo y con éste, untar ambas caras del pan integral.

Una vez que tenemos el aderezo, colocamos encima dos rebanadas de calabacín o tres (a gusto de cada uno), rebanadas de cebolla grillada, y tomate en rebanadas. Cerramos el sándwich y listo para consumir.

vitonica

baguette rellena de mozzarella, aguacate y tomates secos

 

 

 

Ingredientes

Para 4 personas

• Pan baguette pre cocido 2
• Queso Mozzarella en lonchas 150 g
• Tomate seco en aceite 100 g
• Aguacate en su punto 1
• Aceitunas negras sin hueso 20
• Tomate cherry para acompañar
• Rúcula para acompañar

Cómo hacer 

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y la piel. Laminamos cada mitad a lo ancho y reservamos. Cortamos cada loncha de mozzarella en cuatro y laminamos unas cuantas aceitunas. Escurrimos los tomates secos, reservando su aceite y, si son muy grandes, los cortamos también por la mitad.

Cortamos los dos panes a lo ancho sin llegar a la base. Introducimos un trozo de mozzarella, un tomate seco, una lámina de aguacate y un par de discos de aceituna en cada corte. Pincelar con el aceite de los tomates secos, envolver en papel de aluminio y cocemos en horno pre calentado a 200º C durante 10 minutos o el tiempo y temperatura que indique el paquete del pan.

Retiramos del horno y dejamos atemperar un par de minutos antes abrir el papel de aluminio con cuidado de no quemarnos. Transferimos a una tabla o fuente y servimos calientes. Las acompañamos de tomates cherry, hojas de rúcula o cualquier ensalada de nuestra elección.

vitonica

La espirulina remedio natural para la hipertensión

 

 

 

La espirulina es una cianobacteria, capaz de hacer la fotosíntesis. Calificada muchas veces como "alga azul", fue supuestamente utilizada por los aztecas como alimento. Hoy, a la espirulina se le considera cada vez más un "súper alimento" debido a sus posibles propiedades beneficiosas, aunque su mecanismo de acción aún está sujeto a investigación. Ahora, una investigación italiana, publicada en la revista Hypertension, muestra que uno de los extractos de la espirulina puede contrarrestar la hipertensión arterial al dilatar los vasos sanguíneos. El estudio se realizó en el laboratorio, en arterias aisladas y en modelos animales. Investigadores neuromédicos del Laboratorio de Fisiopatología Vascular del I.R.C.C.S. Neuromed en Pozzilli, trabajando en colaboración con la Universidad de Salerno, la Universidad Sapienza de Roma y la Universidad Federico II de Nápoles, aislaron la espirulina. A continuación extrajeron un péptido (una molécula compuesta de aminoácidos, como las proteínas, pero más pequeña), capaz de dilatar las arterias, es decir, que actúa con la hipertensión. "Nuestra investigación -dice Albino Carrizzo, primer autor del artículo- comenzó con una digestión gastrointestinal simulada del extracto crudo de espirulina. En otras palabras, reproducimos lo que sucede en el intestino humano después de ingerir la sustancia. De esta manera hemos podido aislar los péptidos que nuestro cuerpo absorbería". Uno de los péptidos aislados, llamado SP6, se ha identificado por primera vez. Administrado en vasos sanguíneos aislados en el laboratorio, mostró acción vasodilatadora, un efecto potencialmente antihipertensivo. Esto llevó a los investigadores a administrar SP6 a animales hipertensos, lo que resultó en una disminución efectiva de la presión arterial. "Sabemos -dice Carmine Vecchione, profesora de la Universidad de Salerno y directora del Laboratorio de Fisiopatología Vascular del Instituto Neuromed- que los pacientes hipertensos suelen tener un defecto en los procesos naturales que, por la acción del óxido nítrico, regulan el endotelio (la pared interna) de los vasos sanguíneos. El péptido que aislamos en el extracto de espirulina actúa positivamente sobre este mecanismo". Por supuesto, se necesitarán más investigaciones, pero Vecchione cree "que SP6 podría ser un adyuvante natural a las terapias farmacológicas comunes para mejorar la función endotelial y, en consecuencia, combatir la hipertensión". (20minutos)

Tarta de quiche

 

 

 

Ingredientes

• aceite de oliva

• 6 huevos de corral medianos

• 1 manojo de cebolletas

• 55 g de queso cheddar maduro

• 1 calabacín grande

• 300 g de brócoli

• 1 paquete de 250 g de pasta filo ya enrollada

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180°C/350°F/gas 4.

2. Engrase una bandeja para asar grande de 25 cm por 35 cm con 1 cucharadita de aceite de oliva. Casca los huevos en un bol y bátelos con un tenedor.

3. Coloque las hojas de filo en capas en la bandeja, colocando una hoja horizontalmente y la siguiente verticalmente, repitiendo mientras coloca las capas, cepillando un poco del huevo entre cada hoja. (Asegúrese de que cubran la base de la bandeja y suban por los lados para que pueda contener el relleno). Agregue un pincel final a la última capa y estruje cualquier exceso de masa que sobresalga.

4. Cortar finamente las cebolletas y agregar al bol. Ralla el queso Cheddar en trozos grandes (reservando un poco para la parte superior) y el calabacín, luego agrégalos al bol. Rompa el brócoli en floretes, luego córtelo en rodajas finas y agréguelo al tazón. Sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, luego mezcle.

5. Vierta con cuidado la mezcla en la caja de pastelería preparada, extendiéndola para que quede en una capa uniforme, luego espolvoree el queso restante por encima.

6. Cocine durante 35 minutos, en la parte inferior del horno, hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES
Si no tienes cebolletas, fríe cebollas regulares en rodajas finas en un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas (pero sin color) y luego agrégalas a la mezcla.

¿Sin huevos? ¡No hay problema! En su lugar, unte la base del filo con queso crema, luego cubra con las verduras, ralle sobre el Cheddar y hornee por 20 minutos. ecoportal