Preparación
Verter en el vaso de la licuadora, 1 taza de agua y el aceite.
Incorporar la mitad de los ingredientes secos en la licuadora.
Harina, polvo de hornear, sal, azúcar, almidón de maíz, leche en polvo, puré de zapallo, perejil, ciboulette, orégano, tomillo.
Mezclar con una espátula y licuar.
Agregarle la taza restante de agua mineral (soda), y el resto de los ingredientes
secos.
Licuar nuevamente hasta que se forme una crema de la consistencia de un yogur.
De ser necesario (porque la preparación quedase muy espesa) se le puede incorporar un poco más de agua, o de lo contrario un poco más de harina.
Retirar el vaso de la licuadora y llevarlo a la heladera durante un rato (1 o 2 horas) para que la masa descanse y se asiente.
Una vez transcurrido ese tiempo cocinarlos.
Emplear preferentemente una sartén antiadherente.
Pincelar apenas con aceite y llevar al fuego hasta que esté caliente.
Con un cucharón agregarle la masa e ir distribuyéndola por todo el fondo.
Una vez cubierto el fondo, el excedente de masa se vuelve a colocar en el vaso.
De esta forma quedan finos.
Cocinarlos hasta que los bordes se empiecen a despegarse y con la ayuda de una espátula se dan vuelta y se terminan de cocinar.
Cada vez que se cocina un panqueque se pincela apenas con aceite.
Retirar e ir acomodándolos sobre un plato llano cubriéndolos siempre con nailon y un paño para que mantengan la humedad y no se sequen.
Una vez cocidos se rellenan con preparaciones tanto dulces como saladas.
Ingredientes
Cantidad: 20 aprox.
½ taza de harina (60gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
8 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
3 cucharadas de leche en polvo
1 taza de puré de zapallo
2 tazas de agua mineral (soda)(500cc.)
1 cucharada de perejil picado y ciboulette
Orégano, tomillo a gusto
¼ taza de aceite
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