delantaldealces
Ingredientes, para 2 personas
Pasta, la que sea. En este caso espaghetti.
3 huevos
1/4 de cebolla
2 o 3 tiras de pimentón
Medio tomate
Sal
Pimienta negra recién molida
La preparación es muy fácil.
Bate los huevos en un recipiente.
En una sartén sofríe la cebolla, el pimentón y el tomate. Pasados un par de minutos agrega la pasta picada. Revuelve.
Pasa toda esta mezcla al recipiente donde tienes los huevos. Agrégale sal y pimienta al gusto.Luego, en la misma sartén, agregas un toque de aceite y cocinas la mezcla del mismo modo en que se hace una omelette o una tortilla de patatas. Primero por un lado, luego por el otro, retiras del fuego y sirves.
Comedera.com
2 zanahorias
2 calabacines
2 pimentones dulces
300 gramos de queso mozzarella rallado
75 gramos de queso parmesano rallado
12 hojas de lasaña lista para hornear cantidad variable según el tamaño del recipiente
3/4 litro de salsa de tomate casera
12 hojas de albahaca fresca
Orégano en polvo
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Aceite de oliva
Luego, pelaremos las zanahorias y las picaremos en rebanadas delgadas. En el caso de los pimentones, los lavaremos bien, quitaremos el resto de rama, la vena y las semillas, y los picaremos en cintas.
Colocaremos ambas verduras en una fuente apta para horno. Salpimentaremos y bañaremos con un hilo de aceite de oliva.
Mientras se cocinan, lavaremos los calabacines y los cortaremos en rebanadas, a lo largo.
Pasados 15 minutos de la cocción de los vegetales, sacaremos la fuente del horno, incorporaremos los calabacines, salpimentaremos y cubriremos con un hilo de aceite de oliva. Enviaremos el conjunto al horno de nuevo, por 15 minutos más.
Si por algún motivo el queso mozzarella todavía no está rallado, este es el momento perfecto para rallarlo. Lo mismo aplica para el queso parmesano.
También aprovecharemos este tiempo para lavar y escurrir las hojas de albahaca.
Cuando se acabe el tiempo de horneado de los vegetales, los sacaremos del horno y comenzaremos a armar la lasaña. Conseguiremos un recipiente para hornear lasaña y cubriremos el fondo con una capa de salsa de tomate.
Luego, colocaremos una capa de hojas de lasaña, cubriremos con una capa de vegetales horneados y enseguida, otra capa de mozzarella rallado. Por encima, espolvorearemos con orégano molido y colocaremos algunas hojas de albahaca.
Repetiremos todo el proceso de armado de capas, hasta que se acaben nuestros ingredientes.
Haremos una última capa superior con todo el queso parmesano rallado.
Cuando se acabe el tiempo de horneado, saca la lasaña y déjala reposar 5 minutos, antes de cortar y servir.
Comedera.com
El significado de la comida vegetariana suena casi obvio, pero es mejor ponerse de acuerdo sobre lo que consideramos “platos vegetarianos”, porque han surgido muchas corrientes respecto a este tipo de alimentación. Por ejemplo, hay quienes siguen regímenes como los siguientes:
Alimentación vegana: este NO es el tipo de alimentación que encontrarán en esta lista de recetas. Por supuesto que algunas serán veganas, es decir, incluirán únicamente ingredientes que no tienen origen animal. Pero para eso haremos otra nota, otro día.
Alimentación crudivegana: este tipo de comida vegetariana no solamente evita los ingredientes de origen animal, sino que tampoco utiliza ningún tipo de cocción. Como ejemplo, podríamos citar unos espaguetis de calabacines que se consuman sin pasarlos por una sartén o hervirlos. Este tampoco es el tipo de recetas que abordaremos hoy, aunque puede que encuentren un par en esta lista, sobre todo en la sección de ensaladas vegetarianas.
Platos lactovegetarianos: este es el tipo de alimentación que siguen los vegetarianos que no consumen ningún tipo de producto de origen animal, con la excepción de la leche y sus derivados. Por ejemplo, podríamos hablar de una ensalada verde con un aderezo de yogurt. Y sí, incluiremos este tipo de recetas en la lista.
Platos ovovegetarianos: igual que el caso anterior, pero en lugar de consumir leche y sus derivados (además de vegetales), esta dieta se limita a los huevos, como único alimento de origen animal. También tendremos recetas vegetarianas de este tipo en la lista.
Alimentación ovolactovegetariana: seguramente ya adivinaron que este tipo de dieta se basa en vegetales, y sólo leche y huevos (con sus derivados) como productos de origen animal. También propondremos recetas vegetarianas de este tipo.
Hay otros estilos de alimentación vegetariana, como los flexitarianos, que a veces se permiten algunos alimentos de origen animal, o los pescovegetarianos, que se limitan a incluir el pescado en sus dietas, además de los vegetales. Pero hoy no incluiremos este tipo de recetas en nuestra selección de platos vegetarianos.
