miércoles, 23 de diciembre de 2015

Tarta de Puerros y Calabacín con Tofu


Ingredientes:

Para la masa

125 g. de harina integral.
75 g. de harina de maíz.
75 ml. de aceite de oliva.
Agua y sal.

Para el relleno

1 cebolla tierna.
300 g. de puerros.
300 g. de calabacín.
100 ml. de crema de leche de soja.
2 huevos.
150 g. de tofu.
1 cucharadita de orégano.
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:
Instrucciones para preparar esta rica tarta de puerros y calabacín con tofu:

Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal. A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa. Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.
Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.
Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos. Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.
Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida. (de Enbuenasmanos.com)

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