3 berenjenas
Pimienta
Aceite de coco
1 diente de ajo
250gr de tofu
Aceite de oliva
1 cdta de cúrcuma
½ ají verde y ½ ají rojo
Cilantro
Instrucciones:
Lavar las berenjenas y cortar al medio.
Pincelar una asadera con aceite de coco colocar las berenjenas, salpimentar y rallar por encima el ajo.
Cocinar hasta dorar.
Romper con las manos el tofu.
Saltearlo con 1 cdta de cúrcuma, sal y aceite de oliva.
Colocar por encima el tofu revuelto, los ajíes cortados bien en cubitos chiquitos y el cilantro fresco picado.
Listo!
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