Milanesas de Berenjenas Napolitanas

 

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes

• 150 gr de harina

• 3 huevos

• 500 gr de pan rallado

• 8 cdas. de salsa de tomate

• 300 ml de aceite

• 150 gr de mozzarella

• Orégano al gusto

• Sal al gusto

Instrucciones

1. Cortar las berenjenas a lo largo, de 1 cm de espesor. Dejar en colador con un toque de sal gruesa.

2. Lavar con agua, secar y pasar por harina, huevo y pan rallado.

3. Sobre cada milanesa colocar una cucharada de salsa de tomate, y el queso mozzarella.

4. Llevar a gratinar al horno.

5. Espolvorear con orégano y servir.

Tastemade.