Crepas saladas de garbanzo

 

 

 

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzo
• 300 mL de agua
• 1 cda. de cúrcuma
• 1 cda. de sal
• 1 calabacita
• 1 aguacate
• 1 limón (el jugo)
• 1 cdas. de cilantro
• 6 jitomates deshidratados

Instrucciones

1. En un tazón para batir mezcla todos los ingredientes para las crepas y bate hasta que obtengas una masa homogénea.
2. En una sartén bien caliente coloca un cucharón de masa y extiéndela rápidamente con movimientos circulares. Dórala un par de minutos. Cuando los bordes comiencen a levantarse dale la vuelta y deja que se cocine y dore por dos minutos más. Repite el proceso hasta terminar con la masa.
3. Coloca en un recipiente el aguacate machacado, la calabacita rallada y el jugo del limón. Mezcla hasta que el aguacate se suavice y se incorporen todos los ingredientes.
4. Pica los jitomates deshidratados y agrégalos junto con el cilantro picado finamente a la preparación anterior.
5. Rellena las crepas con la mezcla y enrolla, procurando que se apriete bien.
6. Corta las orillas y sirve. cocinafácil