INGREDIENTES :
PREPARACIÖN :
- Para comenzar, preparamos la masa de las empanadas. Para ello, en un bowl agregamos la harina y una pizca de sal y realizamos un agujero en forma de volcán.
- Luego, añadimos toda la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa manejable. Mezclamos y después amasamos con las manos durante unos minutos.
- Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante media hora.
- Para el relleno, cortamos la albahaca y la incorporamos en un bol junto a la mozzarella, el parmesano y los tomates cherry cortados en cuartos. Salpimentamos.
- Estiramos la masa de empanada en forma de rollito y lo cortamos en pequeñas porciones.
- Luego, amasamos realizando bolitas y las estiramos de forma redonda del tamaño de la palma de la mano con la ayuda de un palo de amasar.
- Colocamos el relleno en las empanadas y le sellamos los bordes con las manos.
- Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escurrimos sobre papel de cocina.
- Servimos. (elgourmet)
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