Un estudio, publicado en la revista "Cell Stem Cell”, señala que también ayuda para fortalecer el sistema inmune
El ayuno periódico por dos o tres días contribuye a la regeneración de células madre en la sangre y la restauración del sistema de inmunidad, contrarrestando los efectos de la quimioterapia y el envejecimiento. Así lo afirma una investigación publicada en revista “Cell Stem Cell”.
El estudio lo encabezó el genovés Valter Longo, profesor de gerontología y ciencias biológicas en la Universidad del Sur de California, quien señaló que "cuando uno ayuna, el sistema trata de ahorrar energía".
"Y una de las cosas que puede hacer para ahorrar energía es reciclar muchas de las células de inmunidad que no necesita, especialmente las que puedan estar dañadas", agregó.
La quimioterapia que se administra a los pacientes con cáncer puede salvarles la vida, pero también causa muchos efectos secundarios, incluida la merma de las células del sistema de inmunidad.
Se calcula que más del 20% de las muertes relacionadas con el cáncer se aceleran, o incluso son causadas, por los efectos tóxicos de la quimioterapia, más que por el cáncer mismo. Por ello los médicos limitan las dosis y frecuencia de la terapia química a los niveles que son tolerados por los pacientes, pero eso reduce la eficacia general de los tratamientos contra el cáncer.
Pero aún en ausencia de la quimioterapia el envejecimiento normal empobrece al sistema de inmunidad y lleva a deficiencias con un riesgo más alto de desarrollo de leucemia y una variedad de enfermedades.
Actualmente no hay intervenciones médicas que mengüen los efectos secundarios que la quimioterapia tiene sobre el sistema de inmunidad o que prevengan la disfunción celular en el sistema de inmunidad que acompaña al envejecimiento.
Los estudios anteriores de Longo y sus colegas habían mostrado que una restricción temporal de la nutrición podía incrementar la resistencia de las células madre a ciertos factores de estrés. El trabajo más reciente buscó comprobar si el ayuno podía proteger a las células del sistema de inmunidad.
Tanto en los ratones de laboratorio como en la primera fase de la prueba clínica con humanos, los períodos de ayuno bajaron significativamente la cuenta de células blancas en la sangre.
Los ayunos empleados consistieron en períodos de dos a cuatro días sin comidas, en el curso de seis meses.
"Lo que empezamos a notar, tanto en los animales como en los humanos, fue que bajaba la cuenta de células blancas durante el ayuno prolongado", apuntó Longo. "Luego, cuando se vuelve a comer, las células de la sangre se recuperan".
El ayuno prolongado fuerza al organismo a consumir sus reservas de glucosa, grasa y cetonas, pero también descompone una porción significativa de células blancas en la sangre, un proceso que Longo compara con quitarle a un avión el exceso de carga.
El ayuno prolongado además reduce la enzima PKA que, según Longo, es el gen clave que debe apagarse para que las células madre pasen a la modalidad regenerativa".
jueves, 22 de octubre de 2015
viernes, 16 de octubre de 2015
Propiedades de la carqueja

El nombre científico de la carqueja es Baccharis articulata, Baccharis trimedia y Baccharis crispa, que son todas especies con propiedades similares. La carqueja presenta la forma de un arbusto propio de zonas templadas y húmedas, que abunda en América del Sur, con especies femeninas y masculinas (dioico). Jaguarete ka’a (“yerba del Jaguar”) es el nombre con que se conoce a este arbusto en Paraguay.
Su sabor es amargo por contener lactonas sesquiperténicas, las que a su vez le otorgan sus propiedades curativas, por lo que suele mezclarse con otras hierbas pues a muchas personas les resulta desagradable su sabor puro. Sin embargo, conviene hacer el esfuerzo de tomarla pues son muy grandes los beneficios para la salud en varios aspectos aunque sus más conocidos logros, están en sus propiedades adelgazantes, las que además favorecen a que no se acumule grasa en el organismo y por ende disminuye el colesterol malo.
La carqueja tomada en forma de infusión (20 gramos por litro de agua) depura el organismo al actuar gracias a sus flavonoides como diurético, beneficiando a los riñones, y protege al hígado. Es ideal para quienes sufren de cirrosis y cólicos biliares.
Su ingesta tiene acción afrodisíaca y favorece el tratamiento del reuma, de la diabetes, de la acidez, de la gota, de las metrorragias y de las úlceras; es antiséptico y antiespasmódico.
Su acción depurativa también se refleja en la piel, por lo cual es muy recomendada para quienes padecen de acné y otras dermatitis; y para eliminar parásitos del intestino. Puede usarse externamente para la curación de zonas lastimadas.
Tomates al horno con queso:

Ingredientes:
2 tomates medianos o más bien pequeños por persona (no demasiado maduros)
6 cuchradas de queso rallado por tomate
Unas hojitas de orégano fresco o albahaca,
orégano molido, una pizca de sal y otra de pimienta por cada mitad tomate
Aceitunas (opcional)
Aceite vegetal
Preparación:
Precalentar el horno. Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Colocarlos sobre una asadera aceitada. Espolvorear por encima el queso rallado, el orégano molido, la sal, la pimienta y las hojitas de orégano o albahaca. Terminar de decorar con las aceitunas si decidieron incluirlas en la preparación. Untar con un poquito de aceite por arriba, y gratinar en el horno.
(de Vegetomania.com)
lunes, 12 de octubre de 2015
Alimentos protectores contra el cáncer

El cáncer es una enfermedad presente a nivel mundial y nuestro país no es la excepción, donde el cáncer de mama es la segunda causa de muerte por cáncer. El cáncer se relaciona con la interacción de factores genéticos y hormonales y de hábitos de vida no saludables como el consumo de tabaco o el alcohol, tensiones emocionales y una alimentación inadecuada. “Hoy en día existen evidencias científicas de alimentos con propiedades anticancerígenas, denominados alimentos funcionales, con compuestos bioactivos que tienen una actividad biológica dentro del organismo y que se traduce en beneficios para la salud”, explica Alberto Fernández Gutiérrez, director del Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) del Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada. Ejemplos de estos compuestos activos, algunos de ellos con gran capacidad antioxidante que evitan el crecimiento y la proliferación de células tumorales, son los indoles presentes en las coles; la vitamina A de la zanahoria o el melocotón; los flavonoides de los cítricos, piña o pera; el licopeno del tomate, sandía o fresas; la presencia de antocianinas y fenoles en uvas, ciruelas o berenjenas y el alto contenido en luteolina de lechuga, melón o espinacas. También el vino tinto, las setas, el té verde o los ajos tienen propiedades beneficiosas para la salud a través de sustancias presentes en su composición como el resveratrol en el caso del vino o la lentionina en el caso de las setas shiitake mostrando, este último, un gran potencial para prevenir la formación de trombos y el cáncer de hígado. Francisco Antonio Macías, catedrático de Química Orgánica de la Universidad de Cádiz, recomienda ingerir alimentos funcionales en la dieta diaria y recalca que la clave se encuentra en sus compuestos químicos, fundamentalmente, en los ácidos grasos beneficiosos; en los fenólicos (especialmente las isoflavonas); y los terpenoides cuyo derivado, el taxoter, funciona ya como principio activo en medicamentos anticancerígenos. -
viernes, 9 de octubre de 2015
miércoles, 7 de octubre de 2015
Paté de Zanahorias y Aceitunas

Ingredientes del paté de zanahorias y aceitunas (6 personas):
600 g. de zanahoria.
75 g. de aceitunas.
30 g. de sésamo tostadito.
3 cebollas de tamaño medio.
1 cucharadita y media de crema de guindilla marroquí (harissa).
1 cucharada y media de jugo de limón.
3 cucharaditas de sal gorda.
Elaboración del paté de zanahorias y aceitunas:
La preparación del paté de zanahorias y aceitunas es muy sencilla, incluso si no se maneja habitualmente en la cocina.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en cuadraditos de buen tamaño y lo pasamos a un caldero con agua suficiente para que cubra un poco por encima de los taquitos. Le añadimos también un poco de sal.
Lo ponemos a fuego medio de 12 a 14 minutos o hasta que al pincharlo con la punta de un cuchillo éste penetre con facilidad en la zanahoria.
Mientras, vamos deshuesando las aceitunas, lavamos las cebollas y picamos todo finamente.
Ponemos a escurrir la zanahoria y cuando se haya enfriado un poco la pasamos por la batidora junto con el resto de ingredientes que hemos preparado del paté (aceitunas y cebolla). Le añadimos también la guindilla marroquí y el jugo de limón. Hacemos un puré con todo y ponemos sal al gusto.
Tostamos la sal gorda, la trituramos con el sésamo y lo espolvoreamos todo sobre el paté de zanahorias y aceitunas.
(de EN
nbuenasmanos.com)
miércoles, 30 de septiembre de 2015
TARTA DE NUECES DE PECAN

Para la base:
*1 taza de nueces de pecan
*2 cucharadas de manteca
*2 cucharadas de azúcar
*1 cucharada de harina
Pica finamente las nueces. Mezcla la manteca con el azúcar, añade las nueces y la cucharada de harina que será lo que aglutine. Unta un molde con manteca o aceite y vuelca la mezcla de forma que quede bien extendida y suba por los laterales.
Para el relleno:
*50 gramos de margarina
*150 gramos de azúcar
*3 huevos
*2 cucharaditas de chocolate de cobertura fundido
*1 cucharadita de vainilla
*40 gramos de harina
*1/2 sobre de levadura en polvo
*una pizca de sal
Mezcla los ingredientes a mano. Coloca la mezcla sobre la base (ya explicada arriba) y hornea de 35 a 45 minutos a 150ª. Sirve templado con una bola de helado de vainilla.
(tomado de “El café de los corazones rotos” de Penelope Stokes)
lunes, 28 de septiembre de 2015
Tres Claves para Controlar la Diabetes
Si usted tiene diabetes, no se asuste, es cierto que esta es una enfermedad de cuidado, pero si cumple con todo lo recomendado por su doctor, al pie de la letra, no habrá complicaciones en su salud que lamentar.
Debe estar seguro que en sus manos está el poder controlar esta enfermedad, que de no hacerlo sí podría agravarse y afectar órganos como los ojos, corazón los riñones u otras zonas como los pies. Las tres claves para no correr riesgos son: Tomar la medicación recomendada por el doctor, seguir una dieta saludable y mantenerse activo con ejercicios.
Sin embargo, seguramente al ser diagnosticado con diabetes, usted se preguntará qué es o por qué lo contrajo. Esta enfermedad se caracteriza por tener la glucosa o azúcar en la sangre en niveles muy altos. Esto sucede porque la glucosa que adquirimos de los alimentos, se queda en nuestra sangre y no pasa hacia las células que la necesitan para convertirla en energía.
Tipos de diabetes:
Existen tres tipos de diabetes; la tipo 1 cuando el cuerpo, específicamente el páncreas no produce insulina, que es el agente que ayuda a la glucosa a pasar de la sangre a las células. En este caso, los pacientes deben suministrarse insulina diariamente.
La del tipo 2 es adquirida por nuestros hábitos alimenticios y calidad de vida, es cuando nuestro organismo produce insulina insuficiente o no la usa adecuadamente. Si usted le diagnostican la Tipo 2, seguramente deberá tomar pastillas o aplicarse también insulina.
La tercera forma, es la diabetes gestacional que lo contrae la madre cuando está embarazada, pero existe el riesgo de que tanto la madre como su hijo desarrollen diabetes en algún momento de sus vidas.
Qué hacer:
Una vez que usted ha confirmado que padece de esta enfermedad, debe hacer un cambio radical en su dieta diaria, además de suministrarse la insulina recomendada y seguir estrictamente las indicaciones de su médico tratante.
De seguro el doctor lo derivará con un nutricionista o dietista para hacerle un plan alimenticio, tome nota a todos los alimentos que puede consumir y tenga muy en claro lo que no debe comer.
Esta es la clave para no agravar su salud, si sabes cómo alimentarte, no habrá problemas.
No grasa, no dulces:
Por ejemplo, debe evitar las grasas saturadas, elije alimentos que no contengan altos niveles de este compuesto y cuando prepares tu comida no uses mucho aceite. Asimismo debes evitar los dulces, el alcohol, las bebidas azucaradas o con gas. En estos rubros se encuentra la carne con grasa, los lácteos hechos a base de leche entera, sin descremar, los dulces, pasteles, postres, alimentos fritos, aderezos para ensaladas como el aliño, la mayonesa, la mostaza. Tampoco deberías consumir margarinas o mantequillas.
Fibra, fruta y verduras:
Para mantenerte saludable, no debe faltar en tu dieta una buena porción de fibra diaria, esto lo encuentras en los cereales, la avena, el arroz integral, el pan pita, pan árabe o tortillas integrales con verduras.
No debes dejar de lado las frutas. Sin embargo no todas son recomendados en caso de diabetes. El primero de todos es el yacón, del que hemos dedicado ya un artículo completo, un tiempo atrás y debes leer.
También están las uvas, los frutos rojos como las fresas que promueven la salud del páncreas. Están los cítricos como las naranjas, la toronja, los limones y la lima.
No olvidemos a las manzanas que te ofrecen una fibra soluble llamada pectina, la cual permite mantener estables los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre.
Y por último los plátanos o bananas, que tienen potasio y fibras.
Dentro de las verduras las más idóneas son las de color verde oscuro y anaranjado, como el brócoli, espinaca, el espárrago, la col, las bruselas, la zanahoria y la calabaza.
Evita la sal y alimentos envasados:
Otra cosa que debes evitar son los alimentos con mucha sal, así que no uses demasiado de este mineral para la preparación de tus comidas. Si vas a tomar una sopa, procura no echarle sal, haz lo mismo con las ensaladas y verduras sancochadas.
Alimentos con mucha sal, conservantes y preservantes que debes sacar de tu lista de preferidos son: sopas de sobre, verduras o comidas enlatadas, carnes procesadas como los embutidos y el tocino.
No te descuides:
Recuerda que está en tus manos sobrellevar la diabetes, no pienses que esta es una enfermedad simple, sin agravantes. Hay gente que no le pone el debido cuidado y responsabilidad en su tratamiento y luego se ven las consecuencias. Hasta se oye cuando dicen, “tengo una diabetes leve”, o “sólo es un poquito de diabetes”, esos términos no existen, una vez diagnosticados diabéticos, hay que seguir con todas las recomendaciones al pie de la letra.
Si se te hace difícil, Inicia los cambios gradualmente hasta ir cumpliendo completamente lo indicado por el especialista.
Mantente activo:
Además de una buena dieta y la medicación, en caso que se haya requerido, un enfermo de diabetes debe mantenerse activo, moverse, practicar alguna rutina diaria. Sin embargo es necesario tomar en cuenta algunas consideraciones como el tiempo de ejercicio, el tipo de ejercicio y medirse e nivel de glucemia antes de la práctica deportiva.
Aquí algunas pautas: Si tu nivel es menor de 100 mg/dl, debes tomar un suplemento antes como una fruta, galletas, o una bebida energéticas.
Si estás entre 100 y 150 mg/dl – 150 mg/dl, puedes hacer ejercicio sin riesgo.
Si es mayor de 250 mg/dl, deja el ejercicio para otro momento
Si tu rutina está controlada y es aconsejada, en primer lugar, por el médico tratante, su práctica te será beneficiosa en una mejor utilización de la glucosa por el músculo, asimismo se reducirá la necesidad de insulina diaria o puede ayudarte en bajar la dosis, todo ello dependerá de cada organismo.
Lo seguro es que controlarás tu peso y evitarás la obesidad que es dañina para un paciente diabético. Del mismo modo será más difícil que contraigas alguna afección cardiovascular.
Síntomas a tomar en cuenta:
Si no te han diagnosticado diabetes, lo mejor es trabajar en su prevención llevar una vida sana, sin excesos en el consumo de alcohol o tabaco, siguiendo una alimentación sana y practicando algún deporte, no debes caer en el sobrepeso u obesidad.
Aquí te contamos cuáles son los síntomas o avisos de la diabetes, para mantenernos alerta y pedir una cita médica cuanto antes.
Orinar con frecuencia
- Tener sed constante
- Sentir demasiada hambre o cansancio
- Cuando notas que pierdes peso, sin habértelo propuesto o seguido una dieta especial.
Ya lo sabes, hay que pensar en la diabetes como una enfermedad de cuidado y ser buenos pacientes sujetándonos a las recomendaciones, no debería ser fatal si la tomamos en serio y la controlamos.
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