Pastel de manzana, avena y almendra

 

 

Ingredientes

Para 6 personas

• Manzanas grandes (unos 400 g peladas y sin corazón) 4
• Huevos L 2
• Leche o bebida vegetal 120 ml
• Harina de avena 30 g
• Almendra molida 30 g
• Ralladura de limón
• Canela molida 1 cucharadita y más para espolvorear
• Levadura química (impulsor) 1 cucharadita
• Almendras para cubrir

 PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar con un poco de aceite un molde redondo de fondo desmontable, de unos 18-20 cm de diámetro, o forrar con papel antiadherente de hornear. La base es recomendable forrarla siempre con este papel.

Lavar las manzanas, pelarlas y rallarlas finas o picarlas. Cuanto más pequeños sean lso trocitos, más se fundirán en la masa. Mezclar con el zumo de limón y disponer en un recipiente. Añadir todos los demás ingredientes y batir con varillas, o triturar a velocidad baja si se desea con una batidora o robot unos segundos.

Una vez homogénea, llevar al molde y cubrir con almendras al gusto y más canela. Hornear durante unos 40-45 minutos. Comprobar el punto con un palillo; el tiempo final depende del molde y tipo de horno. Esperar un poco fuera del horno antes de abrir y dejar enfriar por completo.

Gana con el reposo de unas horas, cuando se asienta el relleno. Servir con más canela molida al gusto y guardar lo que sobre en la parte menos fría de la nevera.

vitonica

tarta de nueces sin azúcar ni gluten

 

INGREDIENTES

Para la base:

150 gr. de galleta

50 gr de mantequilla.

Nota: Busca variedades de galletas sin gluten, AQUÍ encuentra una receta de galletas perfectas para esta tarta.

Para el relleno:

2 Yogures estilo griego sin azúcar

200 gr. de queso cremoso sin aditivos

2 Hojas de gelatina neutra

2 Cucharadas soperas de miel

Agua

Para la cobertura:

100 gr. de nueces

Tu mermelada favorita (Mejor si es casera y preparada con miel)

INGREDIENTES:

 

Paso 1: Comenzaremos haciendo la base de la tarta para que triture las galletas hasta conseguir un polvo grueso. Puedes ayudarte de un mortero o colocarlas dentro de una bolsa o película de papel y pasar un rodillo por encima.

Paso 2: Calienta la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que se funda. Una vez líquida mezclarla con el «polvo» de galleta hasta conseguir una pasta. Cubre el fondo del molde de tu tarta con esta pasta. Debe quedar una cobertura total que será la base del pastel.

Paso 3: Ahora comenzaremos con el relleno, lo primero es introducir las hojas de gelatina en agua para hidratarlas.

Paso 4: En un bol aparte mezcla los yogures con la miel hasta que ambos ingredientes se fundan, para hacer más rápido puedes usar la batidora, varillas o thermomix.

Paso 5: Calienta agua en un cazo introdujo la gelatina hasta que se deshaga.

Paso 6: Una vez deshecha añádela al bol donde se mezcla el yogur con la miel, por último también se agrega el queso cremoso y remueve hasta que todos los ingredientes se fundan.

Paso 7: Vierte la mezcla sobre la base de galletas y mantequilla que hiciste antes y deja enfriar.

Paso 8: Una vez fría hasta la parte de arriba con tu mermelada favorita y coloca las nueces por encima.

Ayuno.es

5 Beneficios de comer nueces todos los días

 

¿Qué son las propiedades de las nueces? 

De un tiempo a esta parte se ha puesto muy de moda comer nueces como tentempié diario, pero como siempre que una creencia se extiende hay dudas y la más grande es…

¿Cuantas nueces podemos comer al día?

Aquí la teoría dice que 7 nueces al día es lo ideal, sin embargo depende de tu actividad física, peso y estatura que temen mejor más nueces o menos.

Por otro lado, siempre y cuando no abusos de ellas las nueces son uno de los frutos secos más saludables y lo ideal es comer todos los días un puñadito, sin tampoco pensar en la cantidad exacta (Ten en cuenta también que las puedes comprar enteras o peladas)

 

Dicho esto ¡Vamos a ver todo lo que te aportan las nueces !:

Valor nutricional por 100 g
Energía aportada	649 Kcal.
Composición
Carbohidratos	4,40 g
Fibra alimentaria	5,80 g
Grasas	62,50 g
Proteínas	14,42 g
Agua	12,90 g
Vitaminas
Tiamina (vit. B1)	0,34 mg
Riboflavina (vit. B2)	0,12 mg
Niacina (vit. B3)	3,60 mg
Vitamina B6	0,87 mg
Ácido fólico	77 µg
Vitamina C	2,60 mg
Minerales
Calcio	87,10 mg
Hierro	2,80 mg
Magnesio	120,50 mg
Potasio	544 mg
Sodio	2,40 mg
Zinc	2,70 mg

La tabla te indica el valor nutricional de 100 gr. de nueces, cuando las tomas los nutrientes que acabas de ver entran en tu organismo, allí se transforman para contribuir los beneficios que verás a continuación:

5 Propiedades beneficiosas de las nueces:

O porqué deberías comer nueces a diario:

1– Las nueces son buenas para el cerebro:

Se dice que cuando un fruto se asemeja a una parte del cuerpo es que es bueno para esa parte.

Como ha logrado detectar las nueces son muy parecidas al dibujo de un cerebro y, en efecto son beneficiosas para el, pero…

¿Por qué?

Las nueces son ricas en grasas saludables y el cerebro se compone de ellas, además:

Son ricas en Omega 3, un nutriente que previene insomnio, nerviosismo y depresión

2– Las nueces mejoran la piel seca:

Cuando padeces piel seca aparecen arrugas (si, aunque tengas 20 años) la piel se descama y si vas a más puedes sufrir eccemas.

Por suerte las nueces previenen estos síntomas debido a que son ricas en Zinc, cobre y Omega 3, nutrientes que mejoran la secuencia tanto de tu piel como de tu cabello.

3– Comer nueces puede prevenir la caspa:

Una de las razones de sufrir caspa es la secuencia extrema del cuero cabelludo, bien:

Como acabas de leer las nueces previenen la secuencia de tu organismo, previniendo, en consecuencia, tus problemas de caspa.

4– Las nueces son ricas en calcio:

Siendo tan beneficiosas para los huesos que se recomiendan sobre todo en mujeres con menopausia.

Junto a otros frutos secos, son la alternativa ideal cuando los lácteos no están sentados del todo bien.

5– Las nueces bajan el colesterol “malo”

Conocimiento como LDL o “colesterol malo” esta sustancia se acumula en tus arterias ocasionando problemas de circulación que pueden terminar en accidentes cerebrovasculares.

Las nueces, gracias a su aporte de Omega 3 y Omega 9, reducen el colesterol malo aumentan el bueno.

Y aunque un puñadito de nueces es algo que siempre apetece ¡También puedes incluir en tus recetas! Si quieres empezar cuanto antes aquí tienes la receta paso a paso de una deliciosa tarta de nueces sin azúcar ni gluten: (Ayuno.es)

Pan dulce integral y vegano

 

Ingredientes:

• Harina integral orgánica superfina, 500 grs.
• Levadura en polvo, 10 grs., o fresca, 50 grs.
• Leche vegetal o agua tibia, cantidad necesaria
• Manzanas ralladas, 2 unidades
• Azúcar integral mascabo, 120 grs.
• Aceite de girasol orgánico (Primera prensa en frío), 4 cucharadas soperas
• Vainilla natural, 1 cucharadita
• Ralladura de un limón (Opcional)
• Miel de caña, 3 cucharadas soperas
• Almendras, Nueces, Avellanas, Castañas de Cajú, Mani, Pasas de Uva, Frutas Desecadas, cantidad necesaria. Esencia de Pan dulce.

Preparación:

• Primero deben disolver la levadura (en el caso que sea fresca) con un poco de azúcar integral mascabo y leche vegetal o agua tibia, o bien si usamos levadura en polvo colocar directamente sobre la harina.
• Mezclar en un bol la harina integral orgánica super fina junto con la ralladura de un limón, el azúcar integral y una cucharadita de esencia de pan dulce.
• Hacer un hueco en el centro con esta preparación y en el centro ir incorporando las manzanas ralladas, la vainilla, el aceite, la miel de caña y la levadura disuelta.
• Agregamos la leche vegetal o agua de a poco y amasamos hasta formar una masa homogénea.
• Dejar descansar 30 minutos en lugar templado tapado con un lienzo.
• Luego dividir el bollo en dos y agregar los frutos secos y las frutas desecadas a gusto.
• Colocar en moldes de papel para pan dulce, dejar leudar nuevamente 30 minutos.
• Hornear a temperatura media de 30 a 40 minutos, retirar y dejar enfriar.
• Decorar de la manera deseada. (verdadpresente)

Quiche de Espinacas, Champiñones y Tomate Cherry

 

 

Ingredientes

• 150 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 25 ml. de agua
• 6 huevos
• ½ taza de crema o nata
• ½ taza de queso manchego
• ¼ taza de leche
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 2 manojos de Espinacas
• 1 taza de champiñones
• 1/2 taza de tomate cherry
• ½ cebolla
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 y ½ cucharaditas de sal

Preparación

1. Formar un volcán con la cantidad de harina en un bowl o en una superficie plana y limpia. Añadir media cucharadita de sal al volcán.
2. Incorporar la mantequilla, recuerda cortar la mantequilla en cubos y que esté fría antes de agregar, con ayuda de tus manos vamos a mezclar hasta formar una mezcla arenosa como si se tratara de migas de pan.
3. Batir el huevo con el agua e incorporar a la mezcla hasta que se integre perfectamente y tengamos una masa espesa sin grumos y que no se pegue en nuestras manos.
4. Envolver en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos mientras preparamos el resto de la receta.
5. Para el relleno primero vamos a preparar un salteado con los vegetales. Picar la cebolla finamente, filetear los champiñones y cortar por la mitad los tomates cherry.
6. Con las espinacas vamos a limpiarlas muy bien retirando los tallos, si utilizas espinacas bebé no es necesario quitar los tallos ya que son más tiernas.
7. Saltear la cebolla en un poco de aceite y enseguida incorporar los champiñones, saltear hasta que se suavicen.
8. Incorporar los tomates y las espinacas, saltear muy bien hasta que las espinacas se reduzcan. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
9. En un bowl profundo cascar los huevos y batir hasta que se integren todos los ingredientes. Incorporar la crema y la leche y continuar batiendo hasta integrarlos.
10. Agregar la sal, pimienta y la nuez moscada, agregar sal y pimienta al gusto.
11. Incorporar el queso y el salteado de los vegetales y mezclar con cuidado hasta distribuir. Reservar.
12. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un poco más del tamaño del molde. Colocar con cuidado en el molde para tarta y presionar para rellenar bien el molde.
13. Recortar con un cuchillo pequeño el exceso de masa y llevar al congelador el molde con la masa. Es importante congelar por 30 a 40 minutos la masa para que al momento de hornear no se encoja y quede perfecta y crocante.
14. Colocar en el molde de la tarta el relleno y distribuir, para decorarla yo he colocado mitades de tomate cherry en la superficie de la tarda.
15. Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que esté dorada la superficie y firme.  (vivalacocina)
    

Postre de Maicena

 

Ingredientes

• 1 litro de Leche
• 1 lata Leche evaporada
• 1 taza de fécula de maíz o maicena
• 1 taza de leche (para disolver la fécula)
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 1 vara de canela
• ¼ cucharadita de sal (sólo una pizca)
• Pasas cantidad suficiente
• Canela cantidad suficiente

Preparación

1. El primer paso es calentar la leche junto con la leche evaporada, la sal, el azúcar y la canela. Calentar hasta que esta mezcla hierva mientras preparamos el resto de los ingredientes.
2. En un bowl o recipiente profundo colocamos las yemas, la vainilla. Batir hasta que los ingredientes se incorporen, agrega la maicena poco a poco para que sea más fácil incorporar y mezcla con un batidor de globo.
3. Una vez que la leche ya hirvió vamos a incorporar la mezcla de maicena con las yemas y vainilla pasando por un colador para evitar los grumos y continuamos batiendo esto a fuego bajo y suavemente con ayuda de tu batidor hasta que la mezcla espese.
4. Retirar el fuego y rellenar los recipientes donde vamos a servir nuestro postre, pueden ser vasitos, moldes de plástico o también puedes utilizar moldes individuales de silicón o cualquier otro molde que se pueda desmoldar ya que también se pueden servir como si fuera una gelatina.
5. Dejar enfriar antes de colocar las pasitas y la canela si no lo vas a consumir de inmediato.
6. Servir el postre decorando con canela molida y pasitas.( vivalacocina)
   

Hamburguesa vegana mexicana

 

Ingredientes

• 200 gr. de judías negras o frijoles cocidos
• 1 pimiento rojo
• ½ cebolla
• Pan rallado
• 1 lata de tomates pelados enteros
• 20 hojas de cilantro fresco
• 1 c.p. de orégano
• ½ c.s. de azúcar moreno
• 1 ajo pequeño
• 1 pimienta de Cayena
• 2 jalapeños o pimientos picantes
• Queso vegano tipo Cheddar en lonchas
• Sal

Preparación

1. Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños. Calentamos un poco de aceite en una sartén y empezamos a sofreír el pimiento. Cuando empiece a estar algo blando, añadimos la mitad de la cebolla y un poquito de sal. Dejamos cocina hasta que ambos ingredientes queden bien sofritos.
2. Limpiamos los frijoles (si son envasados) y los dejamos escurrir. Le añadimos el sofrito. Chafamos con la ayuda de un tenedor y añadimos pan rallado hasta obtener una mezcla consistente. Formamos bolas de 100gr. que luego chafaremos para darles la forma de hamburguesa.
3. Para preparar la salsa, ponemos a calentar un poco de aceite en un cazo pequeño. Cuando esté caliente añadimos los tomates (incluyendo el líquido), el azúcar, la pimienta de cayena muy picada, el ajo picado, lo que nos queda de cebolla cortada en trozos pequeños, el orégano, el cilantro y un poquito de sal. Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que la sala se reduzca y pierda casi todo el líquido. Cuando esté listo, trituraremos un poco los tomates en la misma cazuela. Introduciremos el pie de la trituradora, a velocidad mínima, tres o cuatro veces, lo justo para que el tomate quede cortado en trozos pequeños y quede una salsa grumosa.
4. Preparamos nuestras hamburguesas a la sartén con muy poco aceite, lo justo para que no se peguen (podéis aprovechar lo que queda de preparar el sofrito). Antes de retirarlas del fuego, les pondremos encima una loncha de queso para que se funda. Para servir nuestras hamburguesas en el pan, las acompañaremos con un poco de salsa y unos jalapeños cortados en rodajas. delantaldealces
   

Sandwich de tofu braseado

 

 

 

Ingredientes

• 2 rebanadas de Thins 8 cereales
• ½ bloque de tofu firme
• 1 c.s. de concentrado de manzana
• 2 c.s. de salsa tamari o de soja
• 1 cm de raíz de jengibre fresca
• 75 gr. de anacardos (remojados durante 2 horas)
• El zumo de medio limón
• 1 c.s. colmada de levadura de cerveza
• Cebollino picado al gusto
• Unas hojas de lechuga roja
• Sal
• Agua

Preparación

1. Para brasear el tofu, primero lo cortamos en filetes grandes y finos y lo freímos en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Por otro lado, pelamos el jengibre y lo rallamos. Lo añadimos a la sartén junto con la salsa tamari (o salsa de soja) y el concentrado de manzana. Añadimos también agua hasta cubrir el tofu. Dejamos cocinar a fuego bajo-medio hasta que el líquido se haya consumido.
2. Para preparar la crema agria, trituraremos los anacardos (previamente remojados durante dos horas), con la levadura de cerveza, el zumo de limón y un poquito de agua. Una vez tengamos los anacardos bien triturados, añadimos agua poco a poco hasta conseguir una crema, más o menos espesa, dependiendo del gusto, y salamos. Le daremos el toque a nuestra crema agria añadiendo un poco de cebollino.
3. Montamos nuestro sándwich Thins disponiendo una base de hojas de lechuga roja, los filetes de tofu braseados y crema agria. delantaldealces