El ACAI (fruto del Brasil)

Entre las principales características del açai destaca su alto poder antioxidante, ya que es capaz de proteger las células del ataque de los radicales libres que pueden dañar diferentes partes celulares como el ADN, o los depósitos de grasa. Concretamente el açai neutraliza la acción de radicales libres como el peróxido y superóxido. Esta acción hace que nos mantengamos jóvenes por más tiempo evitando las posibles anomalías que nos causan los radicales libres. Pero no solamente el açai es un antioxidante, sino que es destacable su alto contenido en hidratos de carbono, lo que le convierte en una fruta muy recomendada en las dietas deportivas, ya que es una buena forma de obtener energía a la vez que nos cuidamos. También es una de las frutas que másproteínas contiene, pues tiene 9 gramos por cada 100, lo que la convierte en la perfecta para mejorar la recuperación muscular y acelerarla. Entre sus componentes destacan el ácido oleico de gran calidad que contiene, lo que la convierte en una fruta cardiosaludable, pues ayuda a que mantengamos un sistema circulatorio limpio y en plena forma. Son destacables sus altas cantidades de vitamina C, ya que al ser un cítrico es un gran portador de este nutriente necesario para reforzar el sistema inmunológico. El alto poder antiséptico de la vitamina C nos ayudará a mantener un organismo sano y en perfectas condiciones. El aporte mineral es alto. Destaca su contenido en calcio y hierro, necesarios ambos para mantenernos fuertes y en perfectas condiciones. A estas cualidades tenemos que sumar el sabor especial del açai, y es que es una fruta apreciada por muchos por sus matices entre ácido y dulce que lo convierte en un alimento único. El açai no es una fruta demasiado extendida, aunque se utiliza mucho como condimento o en infusión de forma desecada. Cada vez se está dando más a aconocer y son muchas las fruterías que lo ofrecen. Es importante que incluyamos a nuestra dieta esta variedad, pues los beneficios que nos ofrece son muchos.

La CANELA

El árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum oCinnamomum verum) procede del continente asiático, concretamente de Malasia, Indonesia y, principalmente, de Sri Lanka (antiguo Ceilán), donde se encuentran las variedades de mayor calidad. Es una de las especias más conocidas desde la antigüedad, aunque se solía confundir con la casia (Cinnamomum Casia), también llamada canela de la China, de aroma más intenso y menos agradable que la canela. El nombre de esta especia, que en castellano también se conoce como cinamomo, viene del griegoKinnamon o Kinnamomon, término que, a su vez, procede del nombre malayo Kayu manis, que significa ‘madera dulce’. En estado silvestre, el árbol del que se extrae la canela puede llegar a los 10 metros de altura pero en cultivo se poda para conseguir arbustos más pequeños y facilitar así su recolección. La canela es la corteza interna, que se obtiene al pelar y frotar las ramas. Las cortezas (que se enrollan formando barras que miden, aproximadamente, un metro de largo) se dejan secar al sol, con lo cual se curvan hacia la parte interior. Propiedades de la canela Las propiedades de la canela son bien conocidas, tanto en nuestra tradición occidental como en la de la medicina oriental: Propiedades digestivas: resulta eficaz para favorecer las digestiones lentas o pesadas, y también para aliviar las típicas molestias en caso de indigestión. Una forma eficaz de refrescar el aliento es mascar una ramita de canela y cuando se han tomado cosas muy calientes y hay abrasiones en la lengua, se puede chupar o lamer la barrita de canela para sedar y calmar las papilas gustativas. También está muy extendido su uso cuando aparecen los primeros síntomas de resfriado: las infusiones de canela (sola o mezclada con otras especias como el jengibre) ayudan a recuperarse cuando el frío o la humedad han penetrado en el organismo. En 2003 se publicó un estudio realizado por el Departamento de Nutrición Humana de una universidad de Pakistán que mostraba que la ingesta diaria de canela en cápsulas mejoraba losniveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo II, a la vez que provocaba una cierta reducción de triglicéridos, colesterol LDL ("el malo") y colesterol total. Aunque el efecto sobre la glucemia se ha contrastado en varios estudios, todavía son necesarias más investigaciones en este campo y también en relación a la eficacia de la canela como hipocolesterolemiante. Como aprovechar al máximo las propiedades de la canela Hay que insistir en el hecho de que para que el organismo pueda beneficiarse de las propiedades de la canela no basta con utilizarla como condimento culinario porque la pequeña cantidad de la especia que se usa en la cocina no es útil a nivel terapéutico. Así pues, para obtener todos sus beneficios hay que consumirla en forma de infusión, de suplemento o de extracto. Estos preparados contienen unas cantidades mucho más elevadas de principios activos (que son los que producen los beneficios fisiológicos) que los que se pueden encontrar disponibles en los alimentos condimentados con la especia.  La canela en la cocina En nuestra cocina la canela se usa tanto en rama como molida, principalmente en platos dulces como pasteles y bizcochos, compotas, arroz con leche, leche merengada, natillas, crema pastelera, etc. También forma parte de algunos platos salados, de herencia árabe, especialmente carnes asadas y rellenos para carnes a base de fruta y frutos secos. En países asiáticos y árabes está presente en numerosos platos dulces y salados (sobre todo de carne de cordero y pollo) y en el té de canela, muy extendido también en países como Colombia, Bolivia, Chile, México, el sur de los Estados Unidos y América Central. Así mismo, forma parte de salsas a base de curry en numerosas preparaciones culinarias de Oriente, donde se emplean las variedades de Ceilán y China.

SAL MARINA

Nadie imagina todas las grandes diferencias que existen entre ambas sales. Una da vida ... la otra.....mata. La longevidad, se debe al perfecto equilibrio, y de forma estable, que los minerales, ( y otros elementos ) esten siempre presentes, en los procesos internos celulares. Sal Marina que alimenta... "Es el mayor concentrado de minerales... naturales. Es el mayor alimento que la naturaleza ha creado. En las exactas medidas, que lo requieren las células".... Carecemos de los minerales sin la sal marina. Y, la otra, la Sal Común...mata. (De a poco, pero mata).
Sin pensarlo, comemos...nosotros , y toda nuestra familia, Sal Común," solo 100% Sodio".. Tan dañina a todos los órganos como ya sabemos. Aumenta la presión arterial...etc. etc. Veamos...
El mar se mueve ondulatoriamente desde hace millones de años, desgastando todos los minerales, y piedras que existen en el planeta... y, ...esas partículas, están en suspensión en el agua del mar. El hombre descubre que,.... evaporando el agua del mar...queda la SAL MARINA. Esto lo realiza en zonas muy calientes y desérticas, canalizando el agua, hacia lugares para su natural evaporación. Al analizarla, verificamos que contiene...casi en las mismas proporciones, idénticas que en el suero sanguíneo ," todos los minerales que el organismo requiere".
Aunque parezca mentira, esas proporciones son increíblemente parecidas.... exactas. (Por esto se dice que venimos del mar). 
Si esto es así... por que nos venden sal común...? (nadie lo sabe...porque, no es mas cara, que la sal marina ).
Si consumiendo Sal Marina encuentro "todos " los minerales que mi cuerpo necesita ... porque nadie lo dice...?
(tampoco lo sabe la gente...) (...y no es algo masificado). Lo importante es divulgarlo, para que todos consuman la totalidad... y además, es casi al mismo precio, en cualquier tienda dietética.
SIEMPRE, SIEMPRE PENSAR EN TÉRMINOS DE "TOTALIDAD" "PORQUE EL ORGANISMO, ES UNA TOTALIDAD"...
Contiene en disolución, todos los elementos que el planeta produjo en millones y millones de años.
y, las células usan los minerales, para todos sus sistemas internos .. Solo algunos minerales que contiene al sal marina: Azufre, boro, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cesio, cobalto, flúor, fósforo, hierro, litio, manganeso, mercurio, molibdeno, níquel, nitrógeno, oro, plata, radio, rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio, zinc, yodo.....etc.
Hay además, moléculas de todas las piedras del planeta, sean de una montaña o del desierto. Todo termina en el mar, llevado por las lluvias.
Los músculos , al deshidratarse, pierden grandes cantidades de agua, y sales minerales . Creando un estado de cansancio y agotamiento físico, psíquico, emocional y mental. Hay malos funcionamientos internos, cuando faltan los minerales que se perdieron. Debemos reponerlos rápidamente, y con la Sal Común, nada llegará a las células. Solo Sodio puro. La Sal Marina repone en instantes lo gastado.
Vea que interesante:
Los deportistas por ejemplo: En el primer tiempo de juego, pierden enormes cantidades de sales minerales. Sudando. Qué pasaría si todos los jugadores , tomaran un agua con algo de sal marina y reponen, todas las que han perdido..? En el segundo tiempo, la diferencia de ambos equipos, seria muy grande. Los músculos repuestos, harían ganar el partido. El equipo contrario perderá.... por desventajas, seguramente. Ya sabemos, que los minerales los encontramos en las frutas y verduras ..."vivas". Y por supuesto deberíamos consumirlos a diario, pero con SAL MARINA. Algo que vale la pena divulgar.
BENEFICIOS DE CONSUMIRLA A DIARIO.
1. Da energías a los músculos.
2. Compensa los perjuicios de la mala alimentación.
3. Disminuye la acidez gástrica.
4. Estimula la circulación sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, los riñones, y las vías urinarias ..
5. Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico..
6. A las 3 semanas, hay una gran trans-mineralización y un enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc.
7. El magnesio, previene los trastornos del corazón.
8. 8º El flúor, fortifica los huesos, los dientes...etc.
9. 9º Tiene gran efecto bactericida y antibiótico.
10. 10º Produce un gran equilibrio electrolítico.
11. 11º Regula los excesos de Sodio y de Potasio, bajando la propia presión arterial. (Según estudios realizados en España.)
12. 12º Evita las constipaciones.
13. 13º Es anti.-alérgico.
14. 14º Estimula notablemente la cura de las heridas. Alivia la psoriásis, los procesos menstruales. el bocio.
15. 15º Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos biliares.
16. 16º Participan los minerales en la cura de todas las dolencias físicas... . Todas.

Cómo hacer la Leche de Arroz y la de Avena

La leche de arroz y la leche de avena se obtienen, de un modo facil, moliendo el arroz integral o la avena y sometiendo el cereal elegido a un proceso enzimático que transforma el almidón en maltosa. Luego se le añade la vainilla, una pizca de sal marina y unas gotas de aceite vegetal sin refinar y se envasa en botellas.
Con esto conseguimos una bebida dulce, nutritiva y que siempre suele sentarnos bien.
El problema es que ese proceso enzimático sólo es posible a nivel industrial.
Estas leches de arroz o avena se consiguen, al menos en Europa, en herbolarios y comercios de alimentación dietética.

Ingredientes para la leche de arroz o avena (para 1 litro)
15 tazas de agua.
1 taza de arroz integral (moreno) o de avena en grano.
1 cucharadita de vainilla (opcional)
1 cucharadita pequeña de aceite vegetal sin refinar (cártamo o girasol) Es opcional y sirve para enriquecer esta bebida con un poco de ácidos grasos.

Elaboración de la leche de arroz o avena
Cocinamos el cereal elegido (arroz o avena) con las 15 tazas de agua durante una hora.
Luego lo pasaremos todo por un colador y añadimos la vainilla.

Leche de sésamo

INGREDIENTES
250 g de semillas de sésamo blanco
800 ml de agua pura. Puede usarse un litro si se desea una consistencia más liviana.

PREPARACIÓN
1. Dejar las semillas en remojo durante unas 3 horas. Es mejor utilizar agua filtrada cuando el contenido de cloro o metales del agua potable es alto.
2. Desechar el agua y lavar en colador.
3. Colocar luego las semillas en la licuadora, agregar el agua y batir.
4. Se puede tomar así o filtrar la parte sólida colocando un repasador blanco en un recipiente alargado y vertiendo adentro la preparación. Luego se toman los bordes, se cierra y se va exprimiendo el contenido hasta obtener una leche más ligera.
5. La preparación dura entre 2 y 3 días en heladera.
6. Con el resto se puede preparar una pizza cruda. Para ello se mezcla ese resto de semillas con aceite de oliva de primera presión en frío, sal marina a gusto, un poco de orégano, jugo de media lima o limón maduro. Se coloca un poco de la preparación en media hoja de hakussai (sin la nervadura gruesa). Se decora con medio tomate cherry y una ramita de perejil. El plato se decora con unas pinceladas de mayonesa vegetal aplicada con manga. ¡Animate! Es deliciosa.

Información nutricional:
Las semillas de sésamo (ajonjolí) tienen propiedades nutricionales insuperables. Su contenido en calcio supera casi 10 veces al de la leche de vaca, siendo además de mucha más fácil asimilación. Contiene altos porcentajes de hierro, zinc, fósforo, magnesio, vitaminas E y vitaminas del grupo B.
100 g de semillas contienen 20 g de proteínas y 58 g de grasas insaturadas. Tienen propiedades lubricantes del sistema digestivo y de las articulaciones. Su contenido en lecitina supera al de la soja.
Está muy indicada para madres lactantes y en la menopausia, por su alto contenido en calcio.

LECHE DE CHÍA

Ingredientes:
1 taza de agua
2 cucharadas de semillas de chía
3 dátiles
1 cucharada pequeña de maca
1 cucharada pequeña de acai
1 cucharada de cacao crudo en polvo (el cacao le da más consistencia. Se puede hacer sin cacao)
vainilla
1 cucharada de trigo sarraceno remojado (si se desea)
Frutos rojos

Elaboración:
Batir las semillas de chía con el agua y los dátiles, después de haberlos dejado en remojo, los dátiles y la chía en el mismo agua. No tirar este agua y batirlo todo junto.
Añadir la maca, el cacao (si se quiere) y la vainilla y volver a batir unos segundos.
Si se pone cacao, endulzar con un poco de sirope de ágave al gusto.
Servir y añadir 1 cucharada de trigo sarraceno o frutos rojos, en función del gusto.

¡Hay que Plantar! El Boniato: Reproducción bajo tierra

Este alimento rico en antioxidantes se siembra durante el período incluido entre los meses de abril y junio.
La planta de batata o boniato se siembra para aprovechar de ella sólo los tubérculos que se forman en las raíces. Existen varias formas de cultivarlos, aunque no todas resultan convenientes. la primera opción es mediante la semilla, un procedimiento poco recomendado. La segunda consiste en sembrar directamente los tubérculos que se adquieren como alimento, enterrándolos en línea con una distancia de 70 centímetros entre cada uno. No obstante, la forma más práctica y de mejores resultados es la reproducción por brotes. Esto se realiza eligiendo algunos boniatos de buena consistencia, colocándolos sobre el terreno elegido y cubriéndolos con una capa de tierra liviana, que debe regarse en abundancia. La humedad hará que inmediatamente aparezcan los brotes, que tendrán que arrancarse cuando hayan alcanzado unos 15 o 20 centímetros de altura. Luego, estas nuevas plantas se trasladarán a otros hoyos (con una distancia de un metro entre cada uno) y volverán a regarse.
Labores previas:
La tierra donde se plantarán los brotes obtenidos deberá mezclarse previamente con una cantidad importante de ceniza.
El terreno tendrá que abonarse antes de la plantación.
Antes de establecer la distancia entre cada hoyo, considere que, cuanto mayor sea, mayor será el tamaño de los futuros tubérculos.
Producción óptima;
Terreno: debe removerse un poco durante las primeras épocas (es decir, mientras se desarrollan los tallos). Luego, esta tarea deberá interrumpirse porque, de lo contrario, podrían romperse las raíces.
Riego: será abundante en el momento en que se realice la plantación de los esquejes, con el objetivo de favorecer el enraizamiento. Luego, los riegos tendrán que disminuir, ya que la humedad excesiva puede perjudicar a la planta.
Recolección: se realizará cuando las hojas tomen un color más pálido, casi amarillento. Una vez que se extraen los tubérculos, es conveniente dejarlos sobre el terreno para eliminar todo rastro de humedad.
Extracto Revista “Salud Alternativa”.

Clorella, el alimento perfecto

La chlorella es un alga verde unicelular de forma esférica y alrededor de 2 a 10 micras de diámetro, que tiene el honor de ser el alimento con mayor porcentaje de clorofila del planeta y uno de los alimentos más completos.
El alga clorela es conocida sobre todo por su capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo. Entre las increíbles propiedades del alga clorella están su capacidad de desintoxicación del hígado, los intestinos y la sangre.
Desde la década de 1970 en adelante, los científicos japoneses han utilizado esta alga para acelerar la evacuación de metales pesados de los cuerpos de los pacientes.
Chlorella es alta en proteínas y otros nutrientes esenciales. Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas.Contiene vitamina B12 y omega 3.

Regenerador celular

Desde hace más de 30 años los fabricantes de cosméticos de lujo han incluido extracto de chlorella en sus cremas pues saben del poder de reparación más rápido de la piel dañada. El alga clorella contiene una hormona que estimula el crecimiento natural y la regeneración celular. Los estudios de investigación han demostrado que los niños y los animales jóvenes alimentados con Chlorella crecen más rápido.

Clorella propiedades

Clorella es alta en proteínas y otros nutrientes esenciales. Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas.
El alga chlorella contiene 19 aminoácidos incluidos los más esenciales para la vida humana, todas lasprincipales vitaminas, excepto la vitamina D, y todos los principales minerales, y suficiente beta caroteno y xantófilas para que sea un poderoso antioxidante.
Es  rica en hierro de fácil asimilación, gracias a la presencia natural de vitamina C y clorofila, que ayudan al cuerpo a absorber el hierro; así como en fósforo, un mineral que ayuda al cuerpo a absorber el calcio, también presente en el alga. La clorela es rica enluteína, un pigmento natural que protege los ojos de la formación de cataratas.
Su contenido en clorofila es espectacular, hasta cuatro veces más que la espirulina, las espinacas y las ortigas. La clorofila es una de las mejores sustancias para la limpieza del intestino y sistema linfático, el hígado y la sangre. Las algas verdes son las más altas fuentes de la clorofila en el mundo vegetal y de todas las algas estudiadas hasta ahora, la chlorella es la que tiene el porcentaje más alto, a menudo desde 3 hasta el 5% de clorofila.
Clorella es naturalmente rica en fibra y se sabe que aumenta la acción peristáltica de los intestinos.
El alga clorela también ayuda a nuestro sistema de defensa naturalreforzando nuestro sistema inmunológico. En 1966, en un experimento con 1000 marineros japoneses, un suplemento de 2 gramos de Chlorella al día bastó para reducir la incidencia de los resfriados y la gripe en un 37%.


Clorella efectos secundarios

No existencontraindicaciones graves ni ningún tipo detoxicidad conocido en relación al consumo de chlorella en las dosis recomendadas. Puede existir fotosensibilidaden personas que tomen elevadas dosis de Chlorella. En algunas personas puede producir un aumento del ácido úrico, náuseas y malestar estomacal, también puede provocar la formación de gases y flatulencias, debido al aumento del peristaltismo intestinal.
Los efectos secundarios más comunes sobre todo en la primera semana de uso incluyen diarrea, náuseas, gases (flatulencia), cambio de color verde de las heces, y calambres en el estómago. En caso de tener estos síntomas interrumpir inmediatamente el consumo.
El alga chorela puede conteneryodo, por lo que podría causar una reacción alérgica en personas sensibles al yodo. Podría provocarasma y otros problemas respiratorios.
Debido a que no se sabe lo suficiente sobre el uso de chlorella durante el embarazo y la lactancia es conveniente evitar su uso.