Pan con centeno (2 panes)

Ingredientes:
30 g de levadura
600 cc de agua
20 g de sal
35 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de malta
80 g de margarina
1 cucharada de azúcar negra
700 g de harina 000
300 g de centeno

*En un recipiente disolver la levadura en 100 cc de agua tibia y agregar la sal, el azúcar, el extracto de malta diluido en el resto de agua, la margarina blanda y el azúcar negra.
*Mezclar con cuchara de madera e ir incorporando de a poco la harina 000 y el centeno, formar un bollo, amasarlo bien y cubrir con un polietileno; dejar reposar 30 minutos.
*Dividir la masa en dos partes, acomodarlas dentro de moldes de budín inglés de aproximadamente 25 cm x 9 cm, enmantecados. Cubrir y dejar puntear, hornear a temperatura moderada durante 45 minutos.