Ingredientes:
200 g de harina de gluten
600 g de harina de trigo 000
20 g de levadura
500 cc de agua
½ cucharadita de sal
*Mezclar bien las dos harinas, diluir la levadura en el agua, agregar a las harinas, espolvorear con la sal y amasar bien. Dejar leudar tapado en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
*Dar forma de pan redondo o alargado, acomodar sobre una placa, realizar en la superficie 3 cortes transversales.
*Dejar leudar, pincelar con agua y cocinar en horno caliente con vapor 25 a 30 minutos.
*Al retirarlo del horno volverlo a pincelar con agua.
No hay comentarios:
Publicar un comentario