Repollitos de bruselas gratinados

Hervir 300 grs. De repollitos bruselas en abundante agua por 20 minutos y colarlos. Rehogar 1 cebolla grande picada en aceite y agregar 1 taza de soja texturada fina previamente hervida y escurrida. Freírla, incorporar los repollitos y tapar. Cocinar a fuego medio 10’. Colocar la mitad de la preparación en una asadera, cubrir con 6 fetas gruesas de queso muzzarella, o dambo, o barrillero y colocar el resto de la preparación. Cocinar en horno medio 10’ a 20’ mas.