sábado, 27 de diciembre de 2025

Tofu a la mostaza con salteado de verduras garam masala

 


 

 

 

Ingredientes

Para 2 personas
  • Tofu firme (peso escurrido), aproximadamente 275 g
  • Sirope de arce o de ágave o cualquier otro vegetal (o miel si no se es vegano) 10 ml
  • Salsa de soja preferiblmente baja en sal 10 ml
  • Mostaza de Dijon 20 ml
  • Cebolleta grande 1
  • Cebolleta
  • Pimiento rojo italiano 1
  • Pimiento verde italiano 1
  • Zanahoria grande o pimiento rojo naranja 1
  • Uvas pasas de corinto o sultanas (opcional) 20 g
  • Vinagre de manzana o Jerez 15 ml
  • Garam masala u otra mezcla de especias
  • Chile rojo fresco o guindilla (opcional) 1
  • Cilantro fresco o perejil o cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer tofu a la mostaza con verduras


Si se tiene tiempo, escurrir el tofu bien y envolver en varias capas de papel de cocina y/o un paño limpio, dejando un peso encima, para presionarlo durante al menos 20 minutos, o más, como se explica aquí. Cortar en triángulos o cuadrados de un bocado, no muy gruesos. Batir en un cuenco la mostaza con la salsa de soja y el sirope.

Lavar y cortar todas las verduras en bastones. Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y sofreír la cebolleta y los pimientos unos minutos, hasta que empiecen a dorarse y ponerse tiernas. Añadir las pasas, el vinagre y las especias, remover y salpimentar. Cocinar unos pocos minutos más y retirar a una fuente. 

 

Limpiar la sartén con papel de cocina y volver a calentar a fuego medio-alto. Echar un poco de aceite y disponer el tofu, dejando que se dore bien por ambas caras, girando las piezas antes de que se quemen. Incorporar la mezcla de mostaza y continuar la cocción unos cinco minutos, removiendo bien y dejando que reduzca la salsa.

Servir el tofu sobre las verduras con la hierba elegida picada por encima.

directoalpaladar 

miércoles, 24 de diciembre de 2025

 

 

 

 


 

lunes, 22 de diciembre de 2025

Mini napolitanas saladas

 

 


 

 

Ingredientes
  • 1 cebolla dulce
  • Sal
  • Cebolla frita
Preparación
  1. Cortamos la cebolla en juliana.
  2. En un sartén ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva, añadimos la cebolla y sal al gusto, removemos y dejamos que la cebolla se caramelice sola durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Cuando retiremos la cebolla de la sartén, la dejaremos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  4. Colocamos una porción de cebolla caramelizada en el hojaldre y formamos la napolitana.
  5. Pintamos la napolitana con aceite de oliva y horneamos. Cuando saquemos las napolitanas del horno, les pondremos un poco de cebolla frita por encima.

 

Cómo hacer las mini napolitanas saladas

  1. Debemos partir desde una masa de hojaldre rectangular. La disponemos sobre una superficie plana, de forma que la parte horizontal (la más larga) quede mirando hacia nosotros, y la parte vertical (la más corta) al lado.
  2. Cortamos el hojaldre por la mitad en horizontal, es decir, por el lado largo. Así tendremos dos rectángulos más largos.
  3. Ahora, con la ayuda de una regla, marcamos el largo de las napolitanas, que será de 5 cm. Así con la ayuda de un cuchillo, hacemos una marca por el lado largo de la masa cada 5 cm. Marcamos tanto la parte superior como la parte inferior.
  4. Con la ayuda de la regla, cortamos la masa en vertical por las señales marcadas. De esta forma, ya tendremos cortada la masa para cada napolitana.
  5. La distancia a la que coloquemos el relleno del borde marcará el ancho de la napolitana. Yo recomiendo dejar aproximadamente 2 dedos de margen y colocar una porción de relleno de no más de 2 dedos de grosor.
  6. Para formar las napolitanas simplemente enrollamos la masa y la presionamos un poco para darle una forma más plana y sellar el pliegue.
  7. Colocamos las napolitanas en la rejilla del horno sobre papel vegetal, con la zona del pliegue hacia abajo, las pintamos con aceite de oliva y ponemos el topping si procede. Horneamos las napolitanas veganas a 200º durante unos 15 minutos o hasta estén doradas.        (delantaldelosalces) 

Croquetas de tempeh y boniato

 

 

 


 

 

Ingredientes
Para las croquetas:
  • 1 boniato grande. (aprox. 300 gr.)
  • 200 gr. de tempeh fresco
  • 1 c.s. y ½ de orégano seco
  • Harina blanca de trigo para rebozar
Para la salsa:
  • 1 yogur de soja natural (sin edulcorar)
  • El zumo de medio limón
  • Orégano o cebollino al gusto
  • Pimienta al gusto
Preparación
  1. Para preparar la masa de las croquetas empezaremos cocinando el tempeh y el boniato por separado. Pelamos y cortamos en trozos grandes el boniato y lo ponemos a hervir. No será necesario añadir sal, ya que el tempeh dará suficiente gusto a la masa. Cortamos el bloque de tempeh en trozos y lo colocamos en un cazo con agua, que cubra aproximadamente la mitad del tempeh. Le añadimos un poco de salsa de soja y un trozo de alga kombu y dejamos cocinar hasta que se consuma todo el agua del cazo.
  2. Dejamos escurrir bien el boniato y el tempeh antes de proceder a triturarlo todo con la ayuda de un tenedor. Añadimos el orégano, damos forma a las croquetas, las rebozamos en harina y las freímos.
  3. Para preparar la salsa, mezclamos el zumo de limón con el yogur, removiendo constantemente. Finalmente añadimos el orégano o el cebollino y la pimienta.

 delantaldelosalces

sábado, 20 de diciembre de 2025

calabacines a la provenzal

 

 

 




 

Ingredientes

Para 4 personas
  • Pan ligeramente duro 15 g
  • Hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, perejil, etc.) 1 cucharada generosa
  • Diente de ajo 2
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
  • Calabacín 600 g
  • Sal gruesa 1 cucharadita
  • Tomillo seco 1 cucharadita
  • Tomate grande 1

Cómo hacer guarnición de calabacines a la provenzal

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 20 m

Ponemos el pan y las hierbas de Provenza en el vaso de una batidora y lo picamos. Si usamos la Thermomix programamos 15 seg/vel.10. Reservamos. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla, los ponemos en una cazuela el aceite y los sofreímos con cuidado de no quemarlos. Si usamos la Thermomix, ponemos los ajos y la cebolla en el vaso y programamos 5 seg/vel 1. Bajamos los restos con la espátula, agregamos el aceite y programamos 4 min/100º/vel 1.

Lavamos el calabacín, lo despuntamos, lo partimos en dos a lo largo sin pelar y después en rodajas de 0,5 cm y lo agregamos a la cazuela con la sal y el tomillo para que se haga. Si usamos la Thermomix, programamos 6 min/100º/giro inverso/vel cuchara. Precalentamos el horno a 220ºC con función grill. Cortamos el tomate en rodajas finas.

Vertemos el calabacín en una fuente refractaria. Lo cubrimos con las rodajas de tomate y lo espolvoreamos con el pan rallado reservado. Lo gratinamos hasta que se dore el pan rallado. Servimos enseguida.

directoalpaladar 

bruschetta de tomate, albahaca y setas

 

 

 

 

 


Ingredientes para 4 personas

  • 4 rebanadas de pan, 1 ajo, 100 gr de setas, 2 tomates bien maduros, un puñado de hojas de albahaca, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.

Elaboración de la bruschetta

Empezamos cortando unas rebanadas de un buen pan payés, y las tostamos. Mejor al horno, ya que se tuestan mucho mejor, aunque también es un poco caro utilizar el horno en plan tostador gigante.

Al sacarlos las restregamos un ajo partido por la mitad, le da un toque muy rico, a la vez que picante.

En un bol ponemos los tomates cortados en trozos, los hojas de albahaca ligeramente picadas, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de jerez y sal al gusto (mejor poca). Removemos y dejamos macerar mientras hacemos las setas a la plancha en una sartén.

miércoles, 17 de diciembre de 2025

croquetas de brócoli

 

 

 

 


 

Ingredientes

Para 24 unidades
  • Brócoli 1
  • Puerro 20 g
  • Dientes de ajo 2
  • Harina de trigo 25 g
  • Pimentón dulce 5 g
  • Leche 250 ml
  • Mantequilla 25 g
  • Huevos 1
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer croquetas de brócoli

Dificultad: Media
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 25 m
  • Cocción 30 m

Comenzamos limpiando el brócoli, es decir, separando los floretes del tronco (que reservamos para otra elaboración) y cortando estos en trozos de similar tamaño. Los hervimos en una cacerola con abundante agua salada durante cuatro minutos, escurrimos bien y dejamos enfriar. Los secamos con papel absorbente antes de continuar.

Picamos el brócoli en pequeños trozos, pero no diminutos. Queremos que se noten. Cortamos el puerro en pequeños trozos, después de lavarlo bien. Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo. Fundimos la mantequilla en una sartén amplia y rehogamos el puerro junto con el ajo durante cinco minutos a fuego suave, Añadimos el pimentón, removemos para que no se queme e inmediatamente después agregamos el brócoli picado y removemos de nuevo.

Añadimos la harina y mezclamos bien. Dejamos que se tueste durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Regamos con la leche y continuamos removiendo mientras la mezcla espesa. Ajustamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos antes de retirar del fuego, verter sobre un recipiente hondo y cubrir con papel film tocando la masa para evitar que se forme costra.

Una vez fría la masa, tomamos porciones de igual tamaño y les damos forma de croqueta alargada. Podemos usar dos cucharas y hacerlas a la antigua usanza. Las pasamos por huevo batido, luego por pan rallado y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Procuramos que se doren por todos sus lados. Las colocamos sobre papel absorbente antes de servir.

directoalpaladar 

 

 

ARCILLA: cura antigua para cáncer, piel, estómago, infecciones, etc.

 

 

 

 



Usar la arcilla como método curativo no es algo nuevo. La arcilla se ha usado desde la antigüedad para sanar el cuerpo, cerrar heridas, rejuvenecerlo y reparar piel, estómago, intestinos,  etc., ayudando a curar un sin fin de enfermedades. La naturaleza tiene secretos y poderes que sabiéndolos utilizar podemos sorprendernos de los resultados.

La tierra, el fango o la arcilla tienen no sólo propiedades medicinales realmente potentes, sino que además, la tierra es un conductor fabuloso de energía por lo que dentro de ella puede crecer la natura en todas sus formas cuando esta tiene los nutrieres y elementos necesarios.

Propiedades medicinales de la arcilla:

  • Antiinflamatoria.

  • Analgésica

  • Mineralizante

  • Depurativa

  • Exfoliante

  • Antibacteriana

  • Rejuvenecedora y reafirmante. 

  • La arcilla verde es rica en magnesio, sílice y potasio. 

  • Cicatrizante

  •  La arcilla verde es rica en magnesio, sílice y potasio. 

  • La arcilla negra es súper efectiva para cerrar úlceras o heridas, y activa la circulación.

Usa arcilla para tratar de forma super efectiva estas afecciones.

ACNÉ, HONGOS, VERRUGAS, INFECCIONES DE PIEL: Para tratar esto, revisa el video donde se habla de la mascarilla. En este caso te sugiero que agregues al empaste de arcilla ya sea te o esencia pura árbol de te, limón o manzanilla. Aplica la mascarilla 2 veces a la semana. Si tienes cutis seco úsala solo una vez cada 15 días, y lava tu cutis en las noches diariamente con agua de manzanilla.

INTESTINOS, COLITIS, DIVERTICULOS, PÓLIPOS, CÁNCER y TUMORES: Aplica el vendaje de arcilla como se explica en el video en la zona del vientre bajo. Este tratamiento debes hacerlo cada noche durante 21 días seguidos.

ARRITIS, ARTROSIS, TENDINITS, SÍNDROME TÚNEL CARPIANO, DOLOR RODILLAS, MÚSCULOS DÉBILES, TICS: Revisa el vendaje de arcilla para abdomen como se explica en el video, pero en lugar de usarlo en abdomen úsalo en la articulación enferma o débil o en la zona muscular donde ternas el tic. Debes usarlo durante 21 días consecutivos por las noches.

ESTÓMAGO DÉBIL o ENFERMO, GASTRITIS, REFLUJO, VEJIGA, HÍGADO ENFERMO, INFECCIONES URINARIAS: revisa el vendaje de arcilla en el video y úsalo en todo el estómago, que abarque desde debajo del pecho hasta debajo del ombligo. Usalo por 21 días consecutivos en las noches.

RIÑÒN ENFERMO, PIEDRAS RENALES: Aplica el vendaje de arcilla del video pero en la espalda, en la zona lumbar, déjalo ahí toda la noche. Haz el tratamiento durante 40 días seguidos, descansando un día a la semana.

CÁNCER, TUMORES, RADIACIONES, QUEMADURAS, MIOMAS, QUISTES: Aplica el vendaje en la zona del estómago por completo, y aplica además la toalla de arcilla en genitales. Si el cáncer es en piel, aplica la mascarilla cada tercer día con unas gotas de limón.

REJUVENECER, PILE FLÁCIDA Y ENVEJECIDA, ARRUGAS: Usa la mascarilla que explica el video y agrega gotas de esencia pura de árbol de te y una de jojoba. Aplica la mascarilla una o dos veces por semana. Si deseas ver resultados sorprendentes, bebe al día un jugo de zanahoria con aloe y alfalfa, y da un masaje suave en tu cara cada día dando golpecitos suaves encima de la zona flácida o caída, y moviendo lo músculos de la cara para todos lados.

HONGOS, PIE DE ATLETA, COMEZÓN E INFLAMACION DE PIEL, PSORIASIS, DERMATITIS, MANCHAS: Usa la mascarilla de arcilla antes de bañarte en la zona afectada tres veces por semana, y por las noches venda la zona afectada con arcilla, Si son hongos bucales, puedes hacer gárgaras con una cucharada de arcilla disuelta en agua, Si es en los pies, véndalos en la noche. En l mañana después de ducharte, aplica aceite de coco con polvo de canela encima del hongo. Y recuerda diariamente tomar un jugo de naranja con limón y piña para aumentar defensas.

NOTA GENERAL:

  • Nunca guardes la arcilla que ya utilizaste, esta debes desecharla. Las vendas y gasas puedes lavarlas y reutilizarlas.

  • Si tienes dudas acerca de qué esencia o infusión utilizar, escríbeme.

  • Recuerda usar tu imagen mental para preparar tu empaste y sentir como tu energía fluye con mucha intensión por tus manos.

  • Estos vendajes puedes usarlos en niños, solo debes vendarlos bien por la noche y poner su pijama bien ajustada.


miércoles, 10 de diciembre de 2025

Tofu con coliflor en salsa de curry

 

 

 


 

Ingredientes

Para 4 personas
  • Tofu firme escurrido 400 g
  • Coliflor (ramilletes cortados) 300 g
  • Diente de ajo 4
  • Jengibre fresco 1 trocito pelado
  • Cayena 1 pizca al gusto
  • Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
  • Comino molido 1/4 cucharadita
  • Limón 1
  • Canela en rama 1
  • Laurel 1
  • Cilantro en grano 1/2 cucharadita (o 1 cucharadita molido)
  • Clavo de olor 2
  • Cebolleta 1
  • Coco rallado 2 cucharaditas
  • Tomate mediano 2
  • Garam masala u otra mezcla de especias de curry, (1/2 cucharadita)
  • Agua (aproximadamente) 300 ml
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra 
  •  
  • ELABORACIÓN :
  •  

    Precalentar el horno a 200º C y preparar una bandeja o fuente grande con papel sulfurizado de hornear. Escurrir el tofu de su líquido, envolver en varias hojas de papel de cocina y colocar un peso encima, dejándolo bajo presión al menos 15 minutos, como se describe aquí.

    Preparar mientras el resto de ingredientes. Cortar los 300 g de ramilletes pequeños de coliflor; lavar y secar suavemente, igual que los tomates. Pelar los ajos y la cebolleta, cortando esta en juliana. Trocear en cubos los tomates y escurrir el zumo de 1/2 limón o una lima completa.

    Triturar en un robot o picar muy bien a mano o en mortero los ajos con el jengibre pelado, la cayena, la cúrcuma, el zumo y un chorrito de aceite de oliva, hasta formar una pasta más o menos homogénea.

    Cortar el tofu en cubos del tamaño de un bocado y mezclar con la coliflor. Añadir 3/4 partes de la pasta, salpimentar y mezclar. Extender en la bandeja y llevar al horno, bajando la temperatura a 190ºC. Vigilar de vez en cuando y remover si fuera necesario; hornear durante unos 25 minutos.

    Calentar en una sartén grande o cazuela un chorrito de aceite y dorar durante 1 minuto la canela, el clavo, el cilantro en grano y el laurel. Agregar la cebolleta, salpimentar y pochar unos minutos. Si usamos cilantro molido, echar ahora.

    Incorporar el resto de la pasta de ajo reservada, remover y echar los tomates con una pizca de sal, el coco y la mezcla de curry. Remover bien y tapar. Cocinar agregando un poco de agua, si se quedara muy seco, y machachando los tomates de vez en cuando, hasta que estén casi deshechos.

     

    Retirar la canela, los clavos y el laurel, y triturar con una batidora o robot hasta dejar una textura homogénea o con tropezones pequeños, añadiendo casi toda el agua hasta dar con la consistencia deseada. No debe quedar líquida en exceso.

    Devolver a la cazuela y echar el tofu y la coliflor que ya deberíamos haber sacado del horno. Remover con suavidad, tapar y cocinar el cojunto unos pocos minutos a fuego suave. Corregir de sal si fuera necesario.

    Directoalpaladar 

domingo, 23 de noviembre de 2025

Budín de limón

 

 

 

 


 

Ingredientes

6 raciones
  1. 1 limón grande (sin cáscara)
  2. 200 grs azúcar
  3. 100 ml aceite
  4. 1 cda polvo de hornear
  5. 300 grs harina

 

Paso a paso

 

  1. 1

    A la licuadora el limón pelado, los huevos, el aceite y el azúcar.

  2. 2

    En un bowl la harina con el polvo de hornear e integrar la mezcla líquida.

  3. 3

    Aceitar el molde a hornear, y a 180 grados por aprox 30’… está listo!

    coopkcap 

 


 

Tarta Vegetariana

 

 

 


 

 

Ingredientes

8/9 porciones
  1. Para la masa
  2. 2 tazas harina integral (también podés usar media de avena)
  3. Chorrito aceite de oliva
  4. Agua aprox 1 taza (o la cantidad necesaria)
  5. Condimentos al gusto (yo le puse sal, pimienta, y semillas)
  6. Para el relleno
  7. 2 zapallitos verdes
  8. 1 zanahoria
  9. 1/2 Cebolla
  10. 1/2 morrón
  11. 1 lata de choclo cremoso
  12. Queso mozzarella (a gusto)
  13. 2 huevos
  14. al gusto Y condimentos

 

 

1

Para la masa vamos a juntar la harina con los condimentos, le vamos a agregar agua de a poco y vamos a ir uniendo, una vez que ya tiene consistencia de masa, le vamos a agregar un chorrito de aceite y vamos a amasar hasta que quede un bollito

 

  • 2

    Vamos a envolver el bowl con papel film y lo vamos a meter en la heladera hasta que hagamos el relleno

  • 3

    Para empezar a hacer el relleno vamos a cortar la cebolla con el morrón y lo vamos a poner a cocinar con un chorrito de aceite

  • 4

    Vamos a cortar el zapallito y rallar la zanahoria y lo vamos a agregar a el paso anterior, a esto lo dejamos cocinar hasta que esté blandito el zapallo

     

    5

    En un bowl vamos a unir la lata de choclo cremoso con la mozzarella o queso cortado en cubitos y los dos huevos, posteriormente les agregaremos la mezcla del zapallito

     

    6

    Luego vamos a estirar la masa en una fuente y le vamos a poner el relleno que hicimos (también le podés agregar más queso arriba)

     

    7

    Por último sacamos la tarta del horno y la servimos!!

    cookpad 

  • domingo, 16 de noviembre de 2025

    10 BENEFICIOS DEL MANGO

     

     

     


     

     

    1. Múltiples propiedades

    Es rico en aminoácidos, vitaminas C y E, flavonoides, beta-caroteno, niacina, calcio, hierro, magnesio y el potasio. De hecho, se estima que una sola pieza de mango de aproximadamente  doscientos  gramos puede aportar unos 60 mg de vitamina C y hasta 35 mg de vitamina A.

    El mango es una de las frutas más ricas n nutrientes y vitaminas, prueba de ello es que 200 gramos de mango aporta 2.3 gramos de vitamina E. Esto representa un 23% de la dosis diaria recomendada por expertos. Además, proporciona el 10% de la dosis diaria recomendada de magnesio y potasio.

    2. Lucha contra el cáncer

    Los fenoles en los mangos, como la quercetina, isoquercitrin, astragalin, fisetina, ácido gálico y las enzimas tienen abundantes capacidades de prevención del cáncer. También son ricos en fibra dietética soluble conocida como pectina.

    Según un estudio de Harvard, se ha demostrado que gracias a su contenido que favorece una dieta rica en beta-caroteno, es muy efectivo para la prevención del cáncer de próstata. Por otro lado, también se demostró ser altamente efectivo en el retroceso del desarrollo del cáncer de colon e hígado.

    3. Cuidado de la vista

    Como se menciono antes, una taza de esta fruta en rodajas tiene el 25 por ciento del valor diario de vitamina A necesaria, que promueve la buena visión. La razón de esta afirmación es que se considera que la deficiencia de esta vitamina puede conducir a la ceguera.

    Comerlo regularmente previene la ceguera nocturna, los errores de refracción, el ojo seco, el ablandamiento de la córnea, la picazón y ardor en los ojos. Además, el consumo regular de mango, reduce el riesgo de sufrir de degeneración muscular por criptoxantina.

     

    4. Digestivo

    Los mangos contienen enzimas digestivas que ayudan a descomponer las proteínas, ayudando a la digestión. También es útil contra la acidez debido a una enzima presente en ella, que alivia el estómago.

    También, debido a la gran cantidad de fibra que contiene, puede ser útil para prevenir el estreñimiento. Por otro lado, los mangos son ricos en fibras, lo cual ayuda a mantener el colon limpio, ayudándole a trabajar de una manera más eficiente.

    5. Beneficios para la piel

    Es efectivo para aliviar los poros tapados de la piel, esto significa que las personas que sufren de acné se beneficiarán con el mango. Aparte, gracias a su alto contenido de vitamina A, se produce más sebo en el cuerpo. Esto ayuda a mantener la piel visiblemente hidratada.

    Para disfrutar de sus propiedades sobre la piel directamente, simplemente quite la pulpa de mango y aplique sobre la piel durante unos 10 minutos antes de lavarse. Por otro lado, comerlo hace que su piel sea más suave y brillante.

    También es rico en betacaroteno, el cual al consumirlo regularmente protege las mucosas de la piel de los radicales libres.

    6. Ayuda contra la diabetes

    Las hojas de mango ayudan a normalizar los niveles de insulina en la sangre. Hervir unas pocas hojas de mango en el agua y permitir que se sature toda la noche. Consumir la decocción filtrada por la mañana es un remedio casero de la diabetes.

    El índice glucémico del mango es bajo, entre 41 a 60. Así que tiene un efecto significativo en el aumento de azúcar en la sangre. De hecho, se ha demostrado que un consumo de aproximadamente medio mango cada día por un periodo de 12 semanas, influye en la baja de la glucosa en sangre.

    Lo anteriormente descrito es debido a la alta concentración de fibra y mangiferina que posee el mango.

    7. Beneficioso para la anemia

    Son buenos para las mujeres embarazadas y personas con anemia, debido a su contenido de hierro. La vitamina C en el mango ayuda al cuerpo a absorber el hierro.

    Las mujeres después de la menopausia se vuelven débiles, y deben comer mangos y otras frutas ricas en hierro. También ayudan en la asimilación de los nutrientes gracias a sus propiedades cítricas y enzimas que propician que el cuerpo absorba los macronutrientes.

    8. Mejorar la memoria

    Es útil para los niños que tienen falta de concentración en los estudios, ya que contiene ácido glutamina, que es bueno para estimular la memoria y mantener las células activas. Este acido ayuda en la desintoxicación del cerebro, así como se encarga de evitar el deterioro en la función cerebral.

    También esto se debe a que es rico en vitaminas B6 y hierro, los cuales son nutrientes que ayudan a estimular la actividad cerebral. En cuanto al hierro, contribuye al buen funcionamiento del cerebro. Mientras, la vitamina B6 ayuda a mejorar el desarrollo cognitivo, mejorando la memoria.

    9. El aumento de peso

    Pueden ser beneficiosos para las personas que quieren aumentar de peso. Cada 100 gramos de mango contiene aproximadamente 75 calorías. Además, los mangos crudos contienen almidón, que se convierte en azúcar como la fruta madura.

    Por lo tanto, comer mangos maduros con leche (rica en proteínas) puede ser muy útil en el aumento de peso. Con esta fruta no solo se aumenta de peso, sino que el crecimiento de masa muscular es equitativo, gracias a su aporte de proteínas y nutrientes necesarios.

    Sin embargo, es necesario realizar los ejercicios necesarios para aumentar de peso, pues el mango solo le aportara los valores y la nutrición adecuada para propiciar el aumento de peso. El resto, deberá trabajarlo ejercitándose apropiadamente.

    10. Libre de pesticidas

    El mango está considerado una de las 12 frutas menos contaminadas hoy en día, un hecho particularmente importante, dado el amplio uso de pesticidas en la agricultura. Además, hay muchas zonas donde no se cultiva para una venta masiva, donde estos se cultivan sin ningún tipo de químicos.

    Un buen ejemplo de ello son algunas zonas tropicales de Latinoamérica, así como zonas de la India. No obstante, algunos otros fabricantes han optado por usar un conservante no invasivo que conserva sin restar propiedades o ser nocivo a largo plazo y llevarlo a zonas foráneas.

    reyesgutierrez 

    Cinco cosas que no sabías sobre el yogur

     

     

     

     



    El yogur es un producto típico de la dieta mediterránea que se obtiene a partir de la fermentación de la leche con bacterias que son buenas para nuestra salud: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Es un alimento que contiene microorganismos vivos que, si se aplican de la forma y cantidad adecuada, poseen un efecto fisiológico beneficioso. Por esto, el yogur se considera un alimento probiótico.

    Incluir el yogur en la dieta tiene muchos beneficios desde el punto de vista nutricional. En concreto, ayuda a alcanzar una gran parte de las recomendaciones diarias de nutrientes. Su composición es similar a la de la leche y destaca su contenido en calcio y otros minerales, entre los que destaca el fósforo.

    Estos beneficios para la salud, y otros más que quizás no conoces, los enumeramos a continuación.

    Tiene un valor nutricional alto

    El yogur, si es blanco y sin edulcorar, contiene 57 calorías por cada 100 gramos, según la Fundación Española de Nutrición (FEN). A pesar de tener pocas calorías, se trata de un alimento muy completo porque la mayoría de ellas provienen de nutrientes. Además, el yogur es un alimento que se digiere con facilidad gracias al proceso de fermentación con el que se elabora.

    Es importante destacar su contenido en proteínas. Aunque suponen el 4% del total del alimento, son de gran calidad biológica. Es decir, las proteínas del yogur contienen todos los aminoácidos esenciales, que son aquellos que el propio cuerpo no puede producir.

    Su calcio se absorbe con facilidad

    Según un estudio del Instituto de Salud Carlos III, más del 35% de los niños y los adultos consumen a diario menos calcio del recomendado. El calcio presente en el yogur es absorbido por el cuerpo con mayor facilidad y, por tanto, se trata de un producto recomendable para aquellas personas con niveles bajos de este mineral. El calcio es especialmente importante para la salud ósea.

    Es apto para intolerantes a la lactosa

    En el proceso de fermentación de la leche que da lugar al yogur, la gran mayoría de la lactosa queda convertida en ácido láctico. Debido a que el yogur y la leche tienen valores nutricionales similares, es una alternativa muy recomendable para los intolerantes a la lactosa.

    Se relaciona con un menor riesgo de obesidad

    Miguel Ángel Martínez-González explica en su libro Salud a ciencia cierta que el yogur es "el más saludable de entre todos los productos lácteos". Se refiere, claro está, al yogur natural y sin azúcares. En varias investigaciones se ha demostrado que el consumo de yogur se asociaba a "un menor riesgo de obesidad central (abdominal)" y a "una reducción de la diabetes tipo 2". No se sabe exactamente cómo se producen estos beneficios, pero el autor apunta a que puede tener que ver con la relación de este alimento con el intestino.

    Protege tu intestino cuando estas tomando antibióticos

    Cuando tomamos antibióticos, estos atacan tanto a las bacterias que nos hacen enfermar como a algunas positivas. Tomar yogur puede ayudar a compensar una falta de bacterias en el intestino. Es decir, mantener el equilibrio de la flora intestinal. Según este estudio del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili, las bacterias contenidas en el yogur pueden ayudar a prevenir diarreas, infecciones o, incluso, casos de cáncer y de alergias. 

    elespanol.com



    martes, 4 de noviembre de 2025

    Queso crema vegano a las finas hierbas

     

     

     

     

     


    Ingredientes
    • 200 gr. de tofu firme
    • 1 c.s. de hierbas provenzales (las encontraréis con las especias)
    • 15 ml. de salsa de soja
    • 10 ml. de aceite de oliva
    • 1 ajo pequeño
    Preparación
    1. El proceso para conseguir nuestro queso es muy sencillo, ya que sólo tendremos que triturar todos los ingredientes en la batidora hasta que el tofu quede totalmente triturado y sin grumos. Nos quedará una textura de queso de untar.

    delantal de los Alces 

    Seitán con verduras al curry

     

     

     

     


     

     

    Ingredientes
    • 400 g de seitán
    • 3 pimientos verdes
    • 2 pimientos rojos
    • 1 cebolla
    • 100 g de brotes de soja
    • 2 c.c. de curry
    • 2 c.s. de aceite de coco
    • Cilantro fresco
    • Semillas de sésamo tostado
    • Sal
    Preparación
    1. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras.
    2. En una sartén caliente añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos primero el pimiento rojo. Pasados 5 minutos añadimos el resto de las verduras y salteamos entre 5 y 10 minutos, pero siempre dejando las verduras al dente.
    3. Añadimos una pizca de sal, el curry y el aceite de coco. Removemos y retiramos de la sartén. Reservamos las verduras a parte en un plato o una fuente.
    4. Cortamos en seitán en tiras de 1 centímetro de ancho y lo sofreímos en la sartén donde hemos preparado las verduras aprovechando en aceite que haya quedado.
    5. Cuando el seitán esté dorado, añadimos las verduras. Mezclamos y apagamos el fuego.
    6. Podemos servir el seitán con verduras al curry acompañado de unas hojas de cilantro y semillas de sésamo.     (delantal de los Alces)

     

     

    lunes, 3 de noviembre de 2025

    Características principales de la dieta ovolactovegetariana:

     

     

     


     

     

    • Alimentos que se consumen: Frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, semillas, soja, leche y sus derivados (como queso y yogur), y huevos.
    • Alimentos que se excluyen: Carne de res, cerdo, cordero, pollo, pavo, pescado, mariscos y cualquier producto derivado de ellos.
    • Origen de la elección: Las personas suelen adoptar esta dieta por razones éticas (como los derechos de los animales), ambientales, de salud, religiosas o simplemente por preferencia personal.
    • Nutrientes importantes: Los productos lácteos y los huevos son fuentes clave de proteínas de alta calidad, calcio, vitamina
      B12cap B sub 12
      y otros nutrientes esenciales.
       

     

     

    sábado, 25 de octubre de 2025

    Melatonina: una solución natural para el insomnio

     

     

     


     

    El insomnio interrumpe el sueño de muchas personas y es uno de los trastornos del sueño más frecuentes y desafiantes. La preocupación por este tema ha aumentado debido al rápido ritmo de vida, la tensión laboral y el contacto interminable con los aparatos electrónicos. Ante este panorama, una multitud optó por buscar remedios naturales, y la melatonina se ha labrado un estatus alternativo clave. De hecho, productos como la melatonina 5mg España están ganando una aprobación generalizada entre las personas que intentan mejorar su sueño de una manera segura y eficaz.

    En este artículo, investigaremos el mecanismo de la melatonina, su implicación en los patrones de descanso nocturno y su eficacia para aliviar los trastornos del sueño. Discutiremos cómo utilizar correctamente esta hormona natural y sus ventajas adicionales.

    ¿Qué es la melatonina y cómo actúa?

    La melatonina es una hormona corporal natural producida por una parte del cerebro llamada glándula pineal. Su trabajo es controlar los tiempos de sueño y vigilia manteniendo un horario diario. En circunstancias normales, las concentraciones de esta hormona aumentan durante el crepúsculo, cuando la oscuridad envolvente indica al organismo que ha llegado el momento del sueño, y disminuyen con la llegada del amanecer.

    Sin embargo, factores como la exposición a luces artificiales, los turnos nocturnos de trabajo y el jet lag pueden alterar esta producción natural, dificultando la conciliación del sueño. Aquí es donde los suplementos de melatonina, se convierten en un aliado esencial. Estos productos ayudan a regular los niveles hormonales, restableciendo el equilibrio y promoviendo un sueño reparador.

    Beneficios de la melatonina para combatir el insomnio.

    1. Las investigaciones han demostrado que las pastillas para dormir ayudan a las personas a conciliar el sueño más rápido. También mejora el sueño, incluso para quienes tienen problemas con sus ciclos diarios de sueño y vigilia.

    2. A diferencia de los fármacos hipnóticos, la melatonina no es adictiva y causa pocos efectos secundarios, por lo que es una opción segura para un uso prolongado.

    3. Desde dosis bajas hasta presentaciones más concentradas, como la melatonina, se pueden ajustar a las necesidades específicas de cada persona. Esto es especialmente útil en casos de insomnio crónico o dificultades para dormir relacionadas con el envejecimiento.

    4. La melatonina, además de abordar el insomnio en términos generales, ayuda a las personas con trastornos específicos que incluyen retraso en la fase del sueño, cansancio durante los viajes y problemas de descanso nocturno en las personas mayores.

    Cómo utilizarla correctamente

    Aunque en general está bien tomar esta hormona natural, es bueno recordar algunas cosas para aprovecharla al máximo y asegurarse de que no suceda nada malo.

    Determine la dosis adecuada: a pesar de las opciones de 1 mg, 3 mg y 5 mg, la selección de la dosis depende de las características específicas del paciente. En España, las pastillas de melatonina de 5 mg generalmente se recomiendan para adultos con problemas de sueño leves a severos, pero es aconsejable comenzar con una pequeña cantidad y aumentarla gradualmente cuando sea necesario.

    Las cantidades de hormonas aumentan gradualmente, preparando el cuerpo para la hora de acostarse.

    Aunque la melatonina está disponible sin receta, es aconsejable buscar el consejo de un experto en atención médica, especialmente si está tomando otros medicamentos o tiene problemas de salud.

    Más allá del sueño: otros beneficios de esta hormona natural

    Además de su papel en la regulación del sueño y sus características antioxidantes y antiinflamatorias que la hacen beneficiosa para la salud general. Esta idea se ha estudiado para ver cómo puede fortalecer las defensas del cuerpo, reducir el daño celular y evitar que se produzcan problemas cerebrales.

    Además, algunas investigaciones sugieren que la melatonina podría aliviar los signos de malestar intestinal y reforzar el bienestar ocular, evitando el daño a la retina debido a la exposición a la luz azul.

    Una solución accesible y eficaz

    En España, conseguir triptanos es sencillo y las entregas de 5 mg son óptimas para quienes buscan una armonía entre eficacia y comodidad. ¿Tiene problemas para dormir a veces o todo el tiempo? Esta hormona es una ayuda natural que quizás desees.

    El insomnio no sólo afecta la calidad de vida y la salud física y mental de una persona.** Adoptar una estrategia activa utilizando ayudas como la melatonina no sólo le ayudará a recuperar el sueño perdido, sino que también fomentará una existencia más sana y armoniosa.

    Conclusión

    «La melatonina, en dosis más bajas, como 5 mg, puede ser una ayuda eficaz para las personas que luchan contra el insomnio». La melatonina tomada en dosis de 5 mg puede ayudar a las personas que luchan contra el insomnio. Proviene de la naturaleza, funciona bien y es seguro, lo que lo convierte en una buena opción en comparación con otros tratamientos. Sin embargo, al tratarse de un complemento, en determinadas situaciones se debe tomar con prudencia y con consejo médico.

    Si tienes problemas para dormir bien, piensa en usar esta hormona natural. Un descanso pacífico no sólo le permitirá afrontar el día con más vitalidad, sino que también es imprescindible para su salud en general. Adopte la melatonina para restaurar su sueño reparador.

    ecoportal 

     

     

     

    viernes, 17 de octubre de 2025

    Bocadillo de seitán con hummus y espinacas

     

     

     


     

    Ingredientes
    • ½ baguette
    • 1 lata pequeña de pimiento rojo asado en conserva
    • 100 g. de seitán
    • Un puñado de espinacas frescas
    Para el hummus:
    • 400 g de garbanzos cocidos
    • 70 ml de agua
    • 50 ml de aceite de oliva
    • 1 ajo
    • El zumo de ½ limón
    • 1 diente de ajo
    • 1 cs de tahín
    • ½ cp de comino
    • ½ cp de pimentón dulce
    • ½ cp de sal
    Preparación
    1. Primero filetea el seitán y haz el hummus.
    2. Para preparar el hummus, limpia y escurre los garbanzos. Pela el ajo y exprime el medio limón. Pon todos los ingredientes, excepto el pimentón, en una batidora y tritura hasta que quede una crema sin grumos.
    3. Para brasear el seitán, calienta una sartén antiadherente, añade un poquito de aceite y dora los filetes de seitán por ambos lados. Antes de retirarlo añade el vinagre de Módena (o concentrado diluido en un poco de agua) sobre el seitán y deja que se consuma el líquido.
    4. Monta el bocadillo. Unta una buena cantidad de hummus en cada mitad, coloca las hojas de espinaca fresca, el seitán y finalmente el pimiento.
    5. (delantal de los Alces) 

    jueves, 16 de octubre de 2025

    Beneficios del Veganismo

     

     


     

    El veganismo ofrece beneficios para la salud, como un
    menor riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2, debido a su alto contenido de fibra y antioxidantes, y a la reducción de grasas saturadas y colesterol. También puede tener un impacto positivo en el medio ambiente al reducir la huella de carbono asociada a la ganadería. Además, una dieta vegana bien planificada puede mejorar la salud digestiva y la salud de la piel. 
    Beneficios para la salud
    • Mejora de la salud cardiovascular: Las dietas veganas suelen mantener los niveles de colesterol y presión arterial bajos, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
    • Control del peso: Al ser ricas en nutrientes y bajas en calorías y grasas saturadas, las dietas veganas pueden ayudar a mantener un peso saludable.
    • Menor riesgo de diabetes tipo 2: Una alimentación basada en plantas puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina.
    • Menor riesgo de cáncer: Los antioxidantes y fitonutrientes presentes en frutas y verduras pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
    • Mejora de la digestión: La alta cantidad de fibra promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.
    • Salud de la piel: El aporte de vitaminas, antioxidantes y carotenoides de frutas y verduras puede contribuir a una piel más sana. 

    Beneficios ambientales
    • Menor impacto en el medio ambiente: La ganadería es una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero y deforestación. Al reducir el consumo de productos de origen animal, se disminuye la presión sobre los recursos naturales y la biodiversidad.