Ensalada de queso fresco y nuez

1 queso fresco 1 tomate 4 tazas de espinacas baby lavadas y desinfectadas ½ taza de nueces troceadas y cortadas ½ cebolla cortada en tiras Para la vinagreta: ¼ de taza de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de hojas de albahaca lavadas y desinfectadas 1 mango maduro en cubos Un toque de sal y pimienta Preparación Corta el queso en bastones y el tomate en medias lunas. Sirve en una cama de espinacas, coloca las rodajas del queso y tomate, añade las nueves y la cebolla morada al final. En tu licuadora, mezcla los ingredientes de la vinagreta y acompaña tu ensalada. de Biomanantial)

Las propiedades del Ginseng

En la fitoterapia occidental se está empezando a comercializar en capsulas moliendo la raíz previamente criogenizada, aunque las poblaciones autóctonas consumen la planta al completo mediante infusión. Está indicado para: Aumentar la resistencia a las tensiones emocionales de diverso tipo. Por eso es adecuado, en épocas de exámenes, pruebas, trabajo excesivo, duelo o dolor psíquico extremo. También consigue tonificar a nivel físico, disminuyendo el cansancio crónico, las depresiones leves o la apatía por distintas causas. Siempre se ha utilizado como ayuda en el proceso de curación de distintas enfermedades. Aunque no hay estudios que avalen estas afirmaciones, parece que tiene un efecto beneficioso en enfermos de cáncer, sobre todo antes de someterse a quimioterapia o radioterapia. Por eso fue recetado a los afectados por la radiación en Ucrania. El eluterósido, presente en el aceite esencial de la planta, se ha demostrado eficaz para el tratamiento del herpes viral simple. En combinación con otras plantas medicinales, mejora los resfriados comunes. Ten en cuenta que no hay evidencias de eficacia cuando se consume para otras complicaciones del aparato respiratorio, como la bronquitis. Otra de las propiedades del Ginseng Siberiano o Eleuterococo es que sirve para luchar contra la pérdida de memoria y habilidades mentales en personas ancianas, así como para la irritación y el mal humor asociado a la edad o la falta de capacidades. Ya hay estudios concluyentes que lo recomiendan para luchar contra la fatiga crónica y para las personas con tensión arterial extremadamente baja. Contraindicaciones del ginseng: Como su homólogo de Corea, tiene múltiples contraindicaciones, al ser un potente y eficaz estimulante. En general, no hay que realizar tratamientos largos (más allá de ocho semanas) y hay que ser precavido en los siguientes casos: Personas con problema de corazón, que hayan sufrido apoplejías, ritmos cardiacos altos o hipertensión, ya que podría aumentar las palpitaciones y el pulso. Las poblaciones autóctonas no lo recomiendan tomar al final del ciclo menstrual, seguramente porque existe una evidencia empírica de interacción con el embarazo. A nivel de pruebas científicas, no hay estudios realizados. Así que hay que llamar a la prudencia. Sí se sabe que tiene un efecto parecido a los estrógenos, así que no debe ser consumido por personas propensas o con cáncer de este tipo (ovárico o mama) o sensibles a nivel psíquico o físico a los cambios hormonales. Interactúa con medicamentos de uso común con reacciones de diversa consideración. No se debe administrar a pacientes con patologías mentales de gravedad como esquizofrenia, manía persecutoria o trastorno bipolar. Sí es adecuado para la apatía, desgana y melancolías pasajeras en personas sanas. Parece que puede ser perjudicial para los diabéticos. Nunca debe ser consumido en combinación con alcohol, sedantes, litio (recetado para anomalías neurológicas), medicamentos para el corazón o la diabetes. Tampoco debe ser suministrado en menores de veinte años o personas con mal funcionamiento hepático, biliar o renal. Recuerda que si deseas tomarlo para aumentar la resistencia en malos tiempos, el tratamiento no debe ir más allá de las cuatro semanas. Así se consigue minimizar cualquier interacción, contraindicación o efecto tóxico.

La Sandia: Propiedades nutritivas

La sandía es una fruta que se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se mantiene a unos 15°C, y hasta tres semanas a 7-10°C. Debido a que es muy sensible al frío no debe mantenerse a temperaturas inferiores a 7-10ºC. Su gruesa corteza le permite aguantar en buenas condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental. Muchas sandías se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeración y se les mantiene así durante el tránsito, por lo que deben venderse rápidamente pues su calidad se reduce muy rápido en estas condiciones. Composición por 100 gramos de porción comestible • Calorías 20,3 • Hidratos de carbono (g) 4,5 • Fibra (g) 0,3 • Potasio (mg) 88,5 • Magnesio (mg) 11 • Acido fólico (mcg) 3 • Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) 18 • mcg = microgramos La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Beneficios •La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. • El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. • El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. • La sandia calma la sed. • Posee propiedades depurativas. • Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias. • Muy indicada en dietas de adelgazamiento. • Su consumo produce sensación de saciedad. • Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos. • Favorece la eliminación de residuos tóxicos. • Ayuda a mantener la presión arterial. (De Alimentación sana)

Algunos consejos útiles sobre la Alimentación

Las verduras se comen cocidas con mucha frecuencia, pero así se pierden lamentablemente sus mayores virtudes. Muchas de ellas sin embargo, pueden comerse crudas en forma de ensaladas, si se remojan o lavan adecuadamente en agua. Las zanahorias y otras raíces se limpian con un cepillo de cerdas duras, teniéndose bajo el chorro de agua, sus manchas y puntos negros se quitan con un cuchillo. Para ingerir verduras crudas es importante prepararlas con condimentos naturales como el limón, el aceite de oliva o vegetal, etc.. Cuando no pueden comerse crudas, se recomienda hacer con ellas zumo, igual, se puede proceder con las hortalizas, el zumo fresco mantiene las propiedades de los ingredientes. Las frutas son algo más que un producto natural de sabor agradable. Es así mismo fuente de valores nutritivos, por ello no deben faltar en las comidas. Se debe generalizar y se recomienda iniciar el día con la ingestión de un vaso de agua fría y luego un jugo de frutas, de preferencia por ejemplo: cuando hay resfriados o catarros, vaso de agua tibia, con el jugo de tres limones y una cucharadita de miel de abeja. El limón es un fruto ácido que al ingresar al aparato digestivo se transforma en un estupendo alcalínizante. Resulta por tanto, muy recomendable para quienes padecen de artritis. Entre otras propiedades de las frutas está la de mantener unidas las células, dan firmeza a los ligamentos, cartílagos y paredes de los vasos sanguíneos, además, ayudan a mantener sanos los dientes, recuperarnos de las heridas, etc.. Repetimos que las verduras y las frutas deben comerse preferentemente crudas, para ello basta lavarlas en forma adecuada. La cáscara y el grano de muchas de las frutas son comestibles y concentran las principales virtudes de éstas. La adaptación al régimen alimenticio vegetariano deberá ser paulatina, procurando que el cambio sea a conciencia y producto de nuestro discernimiento. Lo primero que deberá ser abandonado será el consumo de las carnes rojas y embutidos, pudiendo mantener en la dieta las llamadas carnes blancas (pescado y aves), hasta que poco a poco, fortalecida la voluntad y el conocimiento se pueden retirar éstas definitivamente. Deberá abandonarse igualmente, el empleo de las grasas animales, pues éstas acrecientan generalmente el colesterol en la sangre, lo cual, como se deduce, facilita la aparición de la arteriosclerosis. Los aceites vegetales naturales, es decir, sin refinar, disminuyen en cambio, el nivel de colesterol cuando éste es muy elevado, evitando de esta forma, una vejez prematura. Tan espléndida propiedad de tales aceites desaparece, sin embargo cuando se ingieren éstos en frituras excesivamente concentradas. Entre los aceites vegetales destacamos el de oliva, maíz, almendras y especialmente los de girasol y maíz. La mantequilla elaborada de leche de vaca es rica en vitaminas A y D, pero algunas familias prefieren la mantequilla vegetal. Y en cuanto a las carnes, éstas tienen un magnífico reemplazo en alimentos como: la leche, el huevo, el queso, las nueces y las pecanas entre otras. Respecto al huevo: Existe una serie de prejuicios con respecto al huevo, por eso, anotamos aquí que es uno de los alimentos más nobles y ricos en vitaminas. Biológicamente de mejor calidad inclusive que lo que aporta la carne; y es perfecto. Se puede comer hasta un huevo diario. Es un viejo prejuicio aquel que sostiene que es malo para el hígado, ya que acelera el drenaje de la bilis. Se sabe que resuelve en mucho nuestras necesidades calóricas y es rico en vitaminas A y B.

Spaghetti con Tomate Cherry y Espinacas

Ingredientes: Spaghetti (Espagueti) Tomate tipo Cherry Espinaca Ajo Salsa de Soya Aceite Sal Preparación: Como dijimos, esta preparación de recetas veganas y vegetarianas es super sencilla, primero comenzamos dejando cocinar nuestro espagueti al modo tradicional, y mientras esto tranquilamente se cocina haremos la salsa, sofriendo los tomates cherry a la mitad junto a un diente de ajo picado bien fino. Al final del sofrito sumamos las espinacas frescas y sin apagar el fuego pasaremos a calentar por unos minutos. Dejamos cocinar unos 5 minutos y con los espagueti ya listos, los sumamos a los vegetales, mezclamos, aplicamos un chorrito de salsa de soya, y volvemos a mezclar, dejando cocinar unos 3 minutos más. ¡Eso es todo!, ahora si quieres puedes agregar más ingredientes, por ejemplo granos de maíz dulce o choclo, setas o champiñones y el resultado seguirá siendo estupendo y de preparación extremadamente rápida. (solorecetasvegetarianas.com)

Helado de chocolate natural y sin lácteos

Ingredientes: 1 plátano (banana) 3 cucharaditas de cacao amargo 2 a 3 cucharaditas de miel de palma arándanos o frutillas a elección (solo para decorar) Preparación: Picar el plátano en finas rodajas y dejarlas dentro de una bolsita plástica, dejarla en el congelador por al menos 5 horas (ojalá toda la noche) y retirar. Una vez los plátanos estén congelados, molerlos en la procesadora hasta que quede con consistencia (ojo, bajar la mezcla de vez en cuando con una cuchara para que, quede uniforme). Luego de esto, agregar el cacao junto con la miel. Mezclar hasta que quede uniforme y servir. Para decorar puede usar arándanos, frutillas o lo que usted desee. (para vegetarianos.com)

Dieta para diabéticos e hipertensos

La diabetes y la hipertensión son dos enfermedades que pueden darse juntas, y en las que la alimentación juega un papel crucial. Las dietas para ambas enfermedades promueven una baja ingesta de sodio, de grasas y de carbohidratos como reglas básicas. Hidratos de carbono Los alimentos con carbohidratos llevan al aumento de la glucosa en sangre, por lo que las personas que utilizan insulina antes de las comidas, pueden ingerir una cantidad adecuada de carbohidratos para conseguir que esos niveles de glucosa estén cerca de lo normal durante una mayor cantidad de horas. Es siempre mejor elegir carbohidratos complejos, ya que tienen otros beneficios para la salud: fibra para la salud digestiva y granos enteros para la salud del corazón. Consumo de sodio Está claro que las personas con hipertensión tienen graves problemas con el consumo desodio, pero además, un alto contenido de sodio en las comidas también puede afectar a losdiabéticos. Podemos utilizar sustitutos de la sal y también elegir ciertos alimentos que aumentan el nivel de potasio en sangre —calcio, magnesio, cromo, yodo—, lo que baja la presión arterial. Una persona que sufre hipertensión y diabetes puede tener a veces pocas ideas sobre qué alimentos consumir, así que te damos una lista de alimentos que ayudan notablemente a personas que padecen estas enfermedades: Ajo Cebolla Lechugas, coles, coliflores Rábanos y nabos Mostaza Zanahoria Frutas de temporada Salvado de avena y trigo Tofu Granos enteros, trigo integral Agua Además de una dieta saludable, es necesario realizar ejercicio, ya que puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y reducir el sobrepeso. Con 30 minutos de ejercicio cinco veces a la semana reduciremos la presión arterial. (cuidar.org)

Diuréticos naturales

Se consideran productos diuréticos los que son capaces de aumentar los líquidos de desecho para posteriormente eliminarlos del organismo. Con este proceso, se consigue, a la par, controlar también algunas grasas, toxinas y metales. Aunque, en principio, están indicados solo para personas con algún problema de funcionamiento o infección en riñón, páncreas o hígado, pueden ser una buena ayuda en las dietas para adelgazar. Esto no significa que sean la panacea y que por sí solos puedas bajar 10 kilos en un mes. Si lo consigues, además, por este método, estarás poniendo tan en riesgo tu salud que, con toda probabilidad, acabarás en el médico con alguna patología grave. Por eso, los alimentos de la lista, diuréticos naturales, que te pongo a continuación son aptos para incorporarlos a una dieta sensata, equilibrada y compaginada con algún tipo de ejercicio. Están tan deliciosos que sirven para toda la familia y en cualquier ocasión. Alimentos como diuréticos naturales: los 10 mejores para tu organismo La multivitamínica papaya ejerce una suave acción digestiva, ayudando a romper las encimas. Rica en vitamina C y antioxidantes, también actúa en sinergia en la actividad del páncreas y el hígado. Es diurético, pero, sobre todo es un alimento 10. Un clásico en las dietas de control de peso (ya que reduce la hinchazón) es la alcachofa. La cinarina, su principal componente, ayuda a eliminar todo tipo de desechos. La piña, o ananás, es otro diurético natural, ya que ayuda a eliminar líquidos a la par que combate la celulitis. También es apta para las digestiones pesadas. Los melocotones no solo son fáciles de digerir también ejercen acción laxante. Con pocas calorías, son un compendio de micronutrientes. Es uno de los mejores diuréticos naturales. El pepino, con apenas 10 calorías por 100 gramos de productos, tiene una gran cantidad en agua que ejerce una función diurética y laxante. La linaza actúa a nivel digestivo más que diurético, pero es tan potente que elimina toxinas rápidamente. Inclúyela en tu dieta como parte de panes especiales. La chirivía, de nuevo en nuestras cestas de la compra, es un alimento depurativo con el que se pueden hacer caldos y sopas. Lo mismo sucede con el apio nabo. Más difícil de cocinar es el regaliz con gran poder bactericida y beneficioso para hígado, páncreas, riñones y sistema digestivo. Evitar los hipertensos. Otras frutas deliciosas con pocas calorías y que szon diuréticos naturales son los mangos, peras, melones y albaricoques. Plantas diuréticas: las 10 hierbas que puedes tomar en tisanas Sin abusar, puedes añadir, además, algunas plantas con esta función. Te dejo una lista de los diez diuréticos naturales, a base de plantas medicinales, más adecuadas y con menos efectos secundarios. Son deliciosas para tomar como tentempié. Apunta: Cola de caballo. Brezo. Diente de león. Rabillos de cereza. Vellosilla. Extracto de fasolina. Abedul. Raíz de ortiga. Reina de los prados. Hojas de gayuba. ¿Sabías que…? El exceso de productos diuréticos naturales (o no) puede causar problemas graves de salud, ya que no solo se eliminan toxinas o desechos sino también algunas vitaminas y minerales (como el Potasio). Por eso, lo más sensato y recomendable es incorporar los alimentos de la lista a la dieta de toda la familia y disfrutar, sin abusar, de las tisanas anteriores a media tarde o mañana. ¡Cuidado con ciertas pastillas que se ofertan por Internet prometiendo magia y sin saber los componentes!. Hay en el mercado píldoras de este tipo que son seguras y se han realizado con estrictos controles. Acude, siempre, a un sitio de solvencia para adquirir estos preparados de fitoterapia. (de Boletìn en buenas manos)