Ingredientes: 1 cebolla de verdeo, 1 morrón rojo, 2 zanahorias, ¼ de chauchas, ¼ de repollo, 50 g. de almendras peladas, ¼ de brotes de soja, salsa de soja a gusto, 3 tazas de arroz integral cocido, 1 cucharadita de sal marina y 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Colocar en una cacerola la cebollita finamente picada(incluyendo las hojas verdes), las zanahorias cortadas al sesgo y a través, el morrón rojo picado, las chauchas cortadas en diagonal y el repollo en fina juliana. Tapar y llevar a fuego suave 15 minutos. Agregar las almendras en mitades y los brotes de soja. Condimentar con salsa de soja y cocinar 5 minutos más. Ubicar en una cazuela el arroz cocido caliente. Cubrir con la preparación anterior y decorar con brotes de soja frescos y almendras cortadas. Servir caliente.
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