Ingredientes: ¼ de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, aceite el necesario, 1 litro de leche, 200 g. de queso rallado grueso y 200 g. de queso manchego rallado fino, sal y pimienta al gusto. Brocoli para decorar.
Preparación: Saltear la cebolla y el ajo en aceite. Cuando la cebolla esté transparente, licuar con la leche y llevar al fuego hasta que hierva. Al primer hervor, agregar los quesos y revolver hasta que se derritan. Salpimentar y retirar del fuego. Servir en taza o plato con ramitos de Brocoli.
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