Ensalada de camote o batata

Ingredientes 2 pzas. Camote 1 pza. Papa o patatas 4 pzas. Huevo 1 vara de Apio 1/2 tza. crema de leche 1/2 pza. Cebolla morada 1/2 tza. Mayonesa 1 cdta. Mostaza Sal cantidad suficiente Pimienta cantidad suficiente Preparación 1. Pelar y picar la papa y los camotes en trozos pequeños o regulares. 2. Cocer la papa y los camotes con un poco de sal. 3. Escurrir hasta que estén suaves y reservar. 4. Cocer los huevos en agua hirviendo hasta que estén duros. Dejar enfriar y retirar la cáscara. 5. Picar la cebolla morada y el apio en rebanadas finas. 6. Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa, crema y condimentar con sal y pimienta.