Crema de Zanahorias

Ingredientes para la crema de zanahorias 1 Kg. de zanahorias. 1 litro de agua mineral con gas. 30 g. de mantequilla o margarina. Sal y pimienta. Elaboración de la crema de zanahorias Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas finas. Se colocan las zanahorias con la mantequilla dentro de un cazo a fuego lento para rehogarlas solo hasta que se derrita la mantequilla. A continuación se echa el agua, se salpimienta y se deja en el fuego hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Y por último fuera del fuego se trituran las zanahorias hasta formar una crema muy fina. Puede servirse fría o caliente espolvoreada con perejil picado.