Pasta con verduras y nueces

 

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta

• 1 paquete de espárragos verdes

• 1/2 taza de nueces molidas

• champiñones blancos en laminas finas

• 1 taza de crema líquida

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 dientes de ajo al gusto

• perejil

• aceite de oliva

• sal

• queso rallado

Preparación:

Cocemos los espárragos al dente y los cortarmos en trozos de 2 cms aproximadamente. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. En una sartén, calentamos la mantequilla con los dientes de ajo.

Luego, en la misma sartén, doremos los champiñones hasta que suelten la humedad. Añadimos los espárragos y la crema, las nueces y la sal, hasta que se entibie. Ponemos los caracolitos en una fuente y lo bañamos con la salsa tibia. Espolvoreamos queso recien rallado por encima y lo llevamos a la mesa.

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