Bolitas de arroz y avena:

Ingredientes: Para 4 a 6 porciones.
1 litro de leche
1 taza de arroz
2 cucharadas colmada de avena
1 cucharadita de sal
½ taza de queso rallado
1 huevo
pimienta
nuez moscada
¼ kilo de pan rallado
aceite
Preparación:
Hervir la leche y cocinar allí el arroz junto con la avena. Revolver de vez en cuando cuchara de madera. Condimentar con sal.
Una vez que el arroz esté tierno y la preparación bien espesa, retirar del fuego, dejar enfriar y agregar el queso rallado, el huevo, pimienta y nuez moscada.
Formar bolitas, pasarlas solamente por pan rallado y freírlas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente. Ideal para acompañar unas milaneses de soja. ¡Bon apetite!

Beneficios del ayuno Físicos:

Ayuda al organismo a vencer las infecciones.
Elimina la materia astral inferior y vibraciones negativas.
Purifica los cuerpos sutiles.
Limpia el cuerpo.
Clarifica y fortifica la mente y los sentidos.
Saca los venenos del organismo por años de alimentación inadecuada.
Quema la basura que estorba el flujo de la sangre.
Normaliza y purifica al sangre.
Revitaliza el cuerpo por el ahorro de energía que se hace.
Se experimenta modificaciones hormonales que estimulan los mecanismos de desintoxicación hepática.
Variaciones en el nivel de acetona actúan sobre el cerebro, produciendo sustancias que estimulan la capacidad curativa del cuerpo.
Activa eliminaciones en general y en especial las de las materias morbosas del organismo.

Morrones rellenos con choclo:

Procedimiento:
Quitar el nacimiento del cabo y las semillas a 4 o 6 morrones. Lavar bien. Para el relleno, combinar:
4 tazas de maíz
1 cta. de sal
1/8 cta. de pimienta
1 taza de queso fresco rallado
4 cdas. de manteca
4 huevos batidos
Rellenar los morrones. Colocar en fuente de horno con 1 taza de caldo. Hornear a 175 °C por 30 minutos. Si se desea se le pueden agregar aceitunas al relleno. ¡Una delicia!

Pastel verde:

Ingredientes:
papas
espinaca
manteca
leche
almidón de maíz

Preparación:
1.Hacer puré de papas.
2.Colocar sobre el puré la espinaca bien cortada e en julianas cruda.
3.Preparar salsa blanca y verterla sobre la espinaca.
4.Poner el queso rallado sobre la salsa blanca al horno y esperar a gratinar.
5.¡Buen provecho!

Los Fitoquímicos: Los alimentos según sus colores

Actualmente se sabe que tantos las frutas como los vegetales son alimentos claves en el lucha contra el cáncer. Y gracias a recientes investigaciones, también se sabe que los alimentos de origen vegetal contienen ciertos componentes aparte de los nutrientes esenciales tradicionales, que pueden proporcionar un importante beneficio fisiológico. Estos componentes son los fitoquímicos.
Se los define como metabolitos vegetales secundarios no nutritivos presentes en cantidades relativamente peque{as. Se han identificado más de una docena de distintas clases de fitoquímicos no nutrientes en frutas y vegetales con mostrado beneficio fisiológico.
Muchos de los fitoquímicos protectores contra el cáncer encontrados en frutas y vegetales son similares a los que poseen los granos y oleaginosas o nueces. Los fitoquímicos se concentran en la corteza y germen de los granos y nueces, de manera que los beneficios que proporcionan alcanzan mayores niveles cuando se consume el producto integral. Los granos de cereal y las oleaginosas o nueces contienen niveles substanciales de tocotrienol (una forma de vitamina E con poderosa actividad antioxidante), que inhibe energéticamente el crecimiento de tumores y produce una reducción significativa del nivel de colesterol en la sangre.

Pancitos de maíz y espinaca:

Procedimiento:
Mezclar 2 tazas de harina, 2 cdas. de azúcar, 1 ½ cta. de polvo de hornear, 3/4 cta. de sal y 1/4 cta. de bicarbonato de sodio. Y deshacer dentro de 1/3 taza de manteca.
Aparte, batir 1/2 taza de leche, 1 huevo, 150 grs. de maíz congelado, 140 grs. de espinaca congelada picada y ½ taza de queso rallado. Y luego agregar a los ingredientes secos.
Mezclar ligeramente para hacer una masa bien tierna. Amasar suavemente sobre una tabla. Estirar hasta que queden 2 cms. de espesor. Cortar en redondeles de 4 cms. de diámetro. Colocar sobre chapa enmantecada y hornear a 220 °C por 15 minutos. ¡Riquísimos!

Pensamientos:

"Dios creo las enfermedades, pero puso en la naturaleza los remedios”

Alimentos funcionales: Un método para prevenir enfermedades

Los alimentos enteros no modificados como las frutas y vegetales representan el ejemplo más simple de un “alimento funcional”. Por ejemplo, el Brócoli, la Zanahoria o el Tomate, se consideran alimentos funcionales porque son ricos en componentes fisiológicamente activos como el sulforafano, betacaroteno y licopeno, respectivamente.
Los alimentos modificados, que incluyen aquellos que han sido fortificados con nutrientes o mejorados con fitoquímicos, también caen dentro de la esfera de alimentos funcionales. El alimento es visto como una medicina milagrosa, de allí que la demanda de los consumidores por este tipo de alimentos es muy alta. Los avances científicos han evidenciado el papel vital de la dieta en la salud integral y el bienestar humanos.
Seis de las diez principales enfermedades de muerte en los EEUU se cree que están relacionadas con la dieta: cáncer, enfermedades cardíacas y coronarías, apoplejía o trombosis, diabetes, arteroesclerosis y hepatopatías.
Para prevenir estás enfermedades se recomienda incluir frutas, vegetales y productos de cereales integrales en la dieta diaria, especialmente frutas cítricas y ricas en carotenos, y vegetales de la familia de los coles.

Ejemplos para tener siempre a mano:

Productos de tomate ricos en licopeno, un carotenoide, cuyo consumo se asocia con reducción de las tasas de cáncer en estudios epidemiológicos.
Huevos que contienen ácidos grasos.
Productos con omega 3, los cuales pueden reducir potencialmente los niveles de colesterol.
Té negro y té verde, los cuales son ricos en polifenoles, han sido asociados experimentalmente y en estudios en humanos con la prevención y control de cáncer.
Oligosacáridos no digeribles (pre-bióticos), especialmente fructanos, los cuales pueden potencialmente proporcionar beneficios de salud para la enfermedad cardiovascular, la diabetes tipo 2, y las enfermedades infecciosas intestinales.
Productos lácteos fermentados (probióticos), los cuales se ha demostrado que mejoran la salud gastrointestinal.

Extractado de “Salud Alternativa”.