Pizza de cebolla caramelizada y champiñones

 

Ingredientes

• 240 g de champiñones en rodajas

• 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado

• 1 taza de cebolla finamente picada

• 1 taza de hojas de espinaca

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• 2 dientes de ajo picados

• Masa para pizza

• Pimienta al gusto

Elaboración

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de cebolla caramelizada y champiñones.

2. Estira la masa de pizza sobre una bandeja pizzera cubierta con un poco de aceite y hornea durante 10 minutos.

3. Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio alto y una vez que esté fundida añade la cebolla picada y la sal. Cocina durante cinco minutos, removiendo constantemente hasta que la cebolla se ponga transparente.

4. Agrega los champiñones y cocina durante poco más de cinco minutos, hasta que las cebollas estén doradas.

5. Incorpora el ajo y aparta del fuego. Prueba y sazona de ser necesario.

6. Extiende la mezcla de los champiñones de forma uniforme sobre la masa y agrega las espinacas, el queso parmesano rallado y el queso mozzarella rallado. Hornea la pizza de cebolla caramelizada y champiñones durante 12 minutos o hasta que el queso se funda y la corteza se dore.

Placer al plato

Paté de lentejas

 

ingredientes:

• 100 gramos de lentejas de bote

• 1 berenjena

• Aceite de oliva

• 1 ramita de menta

• 2 dientes de ajo

• 100 gramos de setas shiitake

• El jugo de medio limón

• Sal y pimienta

 

 preparación:

Hemos optado por usar unas lentejas de bote porque, así, la receta es mucho más rápida y sencilla de hacer, sin embargo, si prefieres puedes cocinar las lentejas poniéndolas a hervir en una cacerola con agua durante 1 hora aproximadamente para que se queden tiernas y blandas. Reservamos.

La berenjena tendremos que asarla en el horno y, para ello, la untaremos con abundante aceite y, después, la meteremos en una bandeja y dejaremos que se cocine durante unos 20 o 30 minutos a 250ºC o hasta que pinches con un tenedor y notes que está tierna. Entonces la sacaremos del horno y, cuando se haya enfriado, la picaremos en pedazos finitos para que pueda mezclarese perfectamente con el resto de ingredientes.

A continuación echaremos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadiremos las setas, con los ajos troceados. Cuando veas que las setas están listas, agregaremos las lentejas y la berenjena y mezclaremos para que todos los sabores se unan.

Para terminar, añadiremos toda la mezcla en un recipiente y lo trituraremos hasta que se cree una pasta homogénea. Para que el sabor sea más delicioso tendremos que aliñar nuestro paté vegetal con el zumo del limón, la sal y la pimienta y decoraremos con la menta.

Uncomo

Crepas con chispas de chocolate

 

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso

• 2 tazas de leche

• ½ taza de chispas de chocolate

• 2 huevos grandes

• 4 cucharadas de mantequilla fundida

• 3 cucharadas de azúcar común

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 cucharaditas de polvo de hornear

• ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer las crepas con chispas de chocolate.

2. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

3. En otro recipiente, bate los huevos con la leche hasta que estén bien combinados. Añade la mantequilla fundida y mezcla.

4. Incorpora los ingredientes secos mientras remueves con un batidor de alambre hasta obtener una masa líquida, pero a su vez consistente.

5. Agrega las chispas de chocolate a la masa y mezcla.

6. Engrasa una sartén y lleva a fuego medio. Cuando esté caliente, vierte ¼ de taza de la mezcla y cocina durante unos minutos de un lado y del otro. Ten en cuenta que el segundo lado se cocinará mucho más rápido que el primero, es decir, aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción que el primer lado.

7. Coloca las crepas con chispas de chocolate en un plato apiladas y sirve con sirope de arce, salsa, crema batida, helado, etcétera. ¡Disfruta!

Placer al plato

Paté de aguacate

 

Por último, vamos a darte otra de las mejores recetas de patés vegetales que puedes presentar a tus familiares y amigos: el de aguacate. Se trata de un plato muy fácil de hacer y que, además, ¡está buenísimo! Los ingredientes que necesitas son:

• 1 aguacate

• 50 gramos de queso crema

• 1 cucharada de vinagre

• Aceite de oliva

• Sal y Pimienta

Comenzamos mezclando en un recipiente el aguacate con el vinagre añadiendo un poco de sal y pimienta para intensificar el sabor. Lo mejor es que el aguacate esté maduro para que, así, el resultado esté más delicioso y suave.

Cuando esté todo mezclado tendremos que añadir el queso crema y remover hasta que quede una textura cremosa. Para termina, añade un chorrito de aceite de oliva y rectifica de sal, mételo en el frigorífico durante unos minutos para que esté más frío y de textura más consistente.

Uncomo

pudin de chía con frutos secos y fruta

 

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de semillas de chía

• 150 ml de leche vegetal sin azúcar

• Fruta al gusto, he elegido moras

• Frutos secos al gusto, nueces en este caso

Preparación paso a paso

1. Mezcla las semillas de chía en un vaso con la leche y deja reposar 5 minutos. Vuelve a mezclar y guarda en la nevera, mínimo 8 horas

2. Añade la fruta y los frutos secos al gusto y listo para degustar. Así de simple ya lo tienes listo.

Beneficios de las semillas de chia

Por su alto contenido en fibra soluble, facilita la digestión, reduce la inflamación y arrastra toxinas. Posee un ato contenido en OMEGA 3 y acídos grasos que también regulan el funcionamiento cerebral y el sistema inmune, reforzando las membranas celulares. Además, tiene un alto contenido en antioxidantes, con lo que ayuda a proteger el cuerpo de radicales libres y previene lesiones en el ADN celular. También es rica en minerales como calcio, magnesio, manganeso, fosforo.

Placer al plato

Paté de champiñones

 

Ahora continuamos con otra receta de patés vegetales y, en esta ocasión, aprovecharemos el delicioso sabor de los champiñones para elaborar un plato exquisito y nutritivo. Para hacer esta receta tendrás que hacerte con estos ingredientes:

• 300 gramos de champiñones laminados

• 1 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• 30 gramos de nueces

• 50 gramos de migas de pan

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este plato es cocinar los champiñones y, para ello pondremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo que tendremos que haber picado previamente. Cocina a fuefo lento y, cuando la cebolla se torne blanquecina, salpimenta y añade los champiñones laminados.

Mezcla todos los ingredientes para que los sabores se integren y saltea hasta que veas que los champiñones empiezan a dorarse. Aparta del fuego y vierte los champiñones cocinados en un recipiente junto con el resto de alimentos de la lista. Bátelo todo junto para que los sabores queden totalmente mezclados ¡y ya está! Un plato delicioso perfecto para hacer un picoteo en casa.

 

Uncomo

Rollitos de cebolla

 

INGREDIENTES

• Masa de empanadas c/n

• Mozzarella 100grs

• Cebolla 1

• Perejil

• Aceite

• Sal y pimienta a gusto

• 
  Para pintar:

• Huevo

• Semillas de sésamo negro

Preparacion:

En un bol colocar la cebolla (previamente salteada y dorada en juliana) y mezclar con la mozzarella, perejil sal y pimienta.

Colocar el relleno a lo largo de la masa, juntar los extremos y enrollar. Pintar con huevo y agregarles las semillas. Llevar al horno hasta apenas dorar en placa aceitada. 

Cocineros argentinos

Torrejas de choclo a la sartén

 

INGREDIENTES

• Huevo 3

• Choclo 3 lata

• Queso rallado 2 cdas

• Ajo 1 diente

• Perejil

• Sal

• Pimienta

• Harina leudante 1 cda

• Aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos con el queso, agregar el choclo procesado, sumar el ajo ralaldo, el perejil picado y salpimentar. Mezclar con la harina.

Colocar cucharadas en la sartén y cocer con base de oliva. Dar vuelta al dorar.

Cocineros argentinos